Sin duda una de las recetas por excelencia cuyo sabor recuerda a casa de los abuelos y a tradición son las albóndigas. Es una de esas recetas que no se deben perder, y deben pasar de generación en generación. Lo ideal es seguir la receta tradicional, haciendo algunos cambios de ingredientes para que sean 100% saludables.
Son muy sencillas de hacer y están riquísimas acompañadas de una rica salsa saludable. ¡Vamos con la receta!
Indice
Ingredientes:
(para las albóndigas)
- Una bandeja de carne picada de ternera (500g)
- Un huevo
- Un diente de ajo
- Cucharada y media grande de harina integral (30g)
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra y sal
- Especias: pimentón dulce y pimienta negra
(para la salsa)
- 3 o 4 tomates grandes o una lata de tomate triturado (400g)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Sal, pimienta y AOVE
Pasos:
- Para comenzar, pondremos a precalentar el horno a 180º.
- Para hacer la masa de las albóndigas lo primero que haremos será mezclar en un bol la carne picada, el huevo, el diente de ajo picadito, la harina y el perejil fresco cortado en trozos pequeños. Añadimos sal y especias al gusto.
- Removemos bien y una vez tenemos bien integrada la masa hacemos las bolitas de las albóndigas con ayuda de una cuchara.
- Extendemos papel de horno sobre la bandeja de horno, y esparcimos las albóndigas sin que se toquen entre ellas. Metemos a hornear, mientras, haremos la salsa.
- Para la salsa pondremos una sartén al fuego con AOVE, picamos la cebolla y la zanahoria y las ponemos a pochar a fuego bajo.
- Una vez pochadas, añadimos el tomate triturado, una pizca de sal y un poco de pimentón.
- Dejamos la salsa en el fuego y mientras sacamos las albóndigas del horno (que estarán casi hechas) y las añadimos a la sartén con la salsa. Recomendamos usar una sartén antiadherente para que no se nos peguen las albóndigas y se destrocen.
- Dejamos que se guisen y cojan el sabor de la salsa durante 15 minutos a fuego medio y listo.
Tips:
- Podemos acompañar las albóndigas con verduras a la plancha o con patatas hechas en el horno (aprovechando que lo tendremos encendido).
Resumen
Nombre de la receta
Albóndigas caseras en salsa realfood
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
Based on 2 Review(s)