En muchas ocasiones apetece acompañar una receta con alguna salsa que combine bien, para potenciar el sabor. Sin embargo, las salsas en venta en los supermercados son salsas ultraprocesadas, elaboradas con aceites refinados, exceso de sal, aditivos y azúcares.
Por ello, recomendamos que cuando vayáis a tomar una salsa, la hagáis casera. ¿Razones? Es mucho más saludable, tiene el mismo sabor o mejor y son elaboradas con comida real .Por tanto, son realfooders.
En este caso, os dejamos la receta de la salsa alioli (ajo y aceite, sus dos ingredientes básicos). El alioli es ideal para carnes, mariscos, pastas como fideuá… ¡Prueba a hacerla, solo necesitas 5 ingredientes!
Indice
Ingredientes:
(para 1 cuenco)
- 3 o 4 cucharadas de yogurt natural (dependiendo si la queremos más espesa o más ligera)
- Un diente de ajo
- Perejil
- Sal
- 1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Un chorrito de zumo de limón
Pasos:
- Es tan sencillo como añadir todos los ingredientes en un bol. ¡OJO! Recuerda quitar el centro del ajo para que no repita el sabor.
- A continuación necesitamos una batidora para batir bien todos los ingredientes. Nosotros utilizamos en ese caso una de mano como las siguientes:
- Para que no se nos corte la salsa, tenemos que colocar la batidora en el fondo del vaso, completamente plana y pegada al fondo, y batir sin sin moverla en absoluto.
- Veréis que la salsa comienza a emulsionar, es decir, a hacerse espesa por el fondo. Es entonces cuando movemos la batidora de arriba a abajo, con movimientos suaves. Hasta que esté homogénea y sin grumos.
- ¡Y listo! Podéis guardar la salsa en un bote hermético y refrigerada en la nevera.
Tips:
- Es necesario seguir bien los pasos a la hora de batir, ya que si no, la salsa puede cortarse.
- En este caso, no hemos utilizado huevo para hacer el alioli. De esta manera, nos aguantará refrigerado en la nevera más tiempo y el sabor es perfecto.
Resumen
Nombre de la receta
Alioli casero realfooder
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