El bizcocho de plátano, pan de plátano, o más conocido como banana bread, es un bizcocho muy sencillo y rápido de hacer y 100% saludable, ya que el dulzor lo aporta el plátano.
Por tanto es una muy buena opción de desayuno dulce para tomar de vez en cuando. Además, puedes ir variando los sabores de los ingredientes para que no te canses nunca, avena, almendra, cacahuete, canela, frutos secos… ¡Te encantará!
Indice
Ingredientes:
(para un molde de 15 cm aprox.)
- 4 plátanos maduros
- 150gr de harina integral (en nuestro caso de avena)
- 1 sobre de levadura
- 100ml de bebida vegetal de avena
- Onzas de chocolate negro
- 1 cucharada de crema de almendra o de cacahuete
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado o 1 cucharada de canela
- Una pizca de sal
- Un puñado de avellanas o nueces (o frutos secos al gusto)
Pasos:
- Lo primero que haremos será pelar 3 plátanos y chafarlos con un tenedor. Una vez los tenemos, añadimos la cucharada de crema de almendras o de cacahuete y la pizca de sal y removemos bien.
- A continuación incorporamos al mismo bol la harina y la levadura, removemos, y por último, añadimos la bebida vegetal y el aceite y volvemos a mezclar bien.
- Pasamos la mezcla al molde apto para horno, con papel de horno para que no se pegue.
- Añadimos el plátano restante partido por la mitad por encima y espolvoreamos por encima la cucharada de cacao o canela (al gusto). Pondremos también por encima alguna nuez o trozos de avellana.
- Para terminar, lo metemos al horno durante 20 minutos a 200 grados.
- Una vez transcurrido el tiempo, lo dejamos enfriar. Derretimos las onzas de chocolate negro en el microondas y lo añadimos por encima.. ¡Y listo, a disfrutarlo!
Tips:
- Lo mejor del banana bread es que admite muchas combinaciones de ingredientes. La harina integral y la bebida vegetal puede ser del sabor que más os guste, en este caso, nosotros hemos utilizado harina de avena y leche de avena.
- Lo mismo ocurre con la cucharada de crema de almendra, que al ser menos común, se puede sustituir por la crema de cacahuete. Y podemos combinar el sabor del plátano tanto con cacao puro, como con canela.
Resumen
Nombre de la receta
Bizcocho realfooder banana bread
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Tiempo de cocción
Tiempo total