¿Has probado alguna vez la quinoa? La quinoa es una semilla que puede consumirse como un cereal, por tanto, es un pseudocereal. Y es un producto muy interesante porque provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos y una gran cantidad de proteínas. De hecho, tiene el doble de proteínas (14,4 g/100 g) que el arroz.
La quinoa tiene multitud de usos, y una de las más comunes es combinarla con verduras. ¡Sigue nuestra receta!
Indice
Ingredientes:
(para 2 raciones)
- 1 vasito de quinoa
- Media berenjena
- 1 pimiento rojo
- Media cebolla (blanca o morada)
- Una cucharada de tomate triturado natural
- AOVE y sal
- Especias al gusto
Pasos:
- Lavamos muy bien la quinoa con un colador fino, ya que la quinoa es muy pequeñita y tras la cocción tenemos que escurrirla muy bien. ¡Esto es lo que necesitas!:
- A continuación ponemos a cocer la quinoa en un puchero. Tardará alrededor de 20 minutos.
- Mientras tanto, troceamos las verduras y las pasamos por la sartén con AOVE y sal.
- Una vez van estando hechas, añadimos la cucharada de tomate triturado natural, removemos y podemos añadir especias al gusto como ajo en polvo o pimienta negra.
- Pasados los 20 minutos, escurrimos la quinoa con un colador fino y lo añadimos a la sartén de las verduras.
- ¡Servir y listo!
Tips:
- ¡Las verduras se pueden modificar por aquellas que más nos gusten o que tengamos en la nevera!
- Si queremos un plato más nutritivo, podemos añadir soja texturizada a la sartén con las verduras.
Resumen
Nombre de la receta
Ensalada de quinoa con verduras
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Tiempo de cocción
Tiempo total