Cuando pensamos en lentejas seguramente nos venga a la memoria el puchero de lentejas «de la abuela», caldosas y con un buen sofrito, tocino y chorizo.
Sin embargo, las lentejas ofrecen una gran variedad de opciones más allá de la receta tradicional. En este caso, os dejamos una receta de lentejas templadas con ensalada fresca. ¡Anímate al cambio!
Indice
Ingredientes:
(para 2/3 raciones)
- Un bote de lentejas cocidas
- Lata de atún claro en aceite de oliva
- Queso feta
- 1 tomate
- Canónigos
- Remolacha
- 1/4 de cebolla
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Sal
- Perejil
Pasos:
- Simplemente: escurrir y lavar bien las lentejas (ya cocidas) con un escurridor. Los hay de muchos tamaños y materiales: plástico, aluminio, silicona plegables… Aquí os dejamos algunos de ellos.
- Servir en el plato y añadir los elementos de la ensalada y a disfrutarla.
Tips:
- En el caso de que no nos guste la remolacha, la podemos cambiar por ejemplo por aguacate, o ir variando los ingredientes de la ensalada al gusto.
- Si queremos un plato más caliente, podemos sustituir la ensalada por un salteado de verduras.
Resumen
Nombre de la receta
Ensalada templada de lentejas con verduras
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