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GAZPACHO CASERO TRADICIONAL REALFOODER

El gazpacho y el salmorejo son dos recetas muy apetecibles en verano, ya que son ligeras, nos refrescan y son muy rápidas y sencillas de hacer.

En este caso, optamos por la receta del gazpacho ya que, a pesar de que también se puede incorporar pan duro, es prescindible, evitando así harinas refinadas. En cambio, en el salmorejo el pan duro tiene más presencia.

¡Anímate a disfrutar de esta sencilla receta de gazpacho tradicional!

Ingredientes:

(para 1 litro de gazpacho)

  • 1 kilo de tomates pera
  • Media cebolla
  • 1 diente pequeño de ajo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pepino pequeño
  • 10g de AOVE
  • 100g de agua
  • 1 chorrito de vinagre
  • Sal

Pasos:

  1. Lavar bien todas las verduras: quitaremos la piel al pepino y el corazón al ajo. El tomate lo lavamos bien y lo trituramos con piel.
  2. Verter en la batidora todos los ingredientes algo troceados.
  3. Batimos todo muy bien hasta no tener grumos.
  4. Rectificamos de aceite o sal si es necesario.
  5. Si queremos que el gazpacho quede fino, lo ideal es colarlo para que quede sin pieles ni pepitas. Si preferimos que quede con más textura y menos líquido, saltaremos este paso.
  6. Meter en la nevera para servirlo fresquito.

gazpacho tradicional

 

Tips:

  • Lo ideal es utilizar tomates pera, ya que son los perfectos para triturar.
  • Al servir el gazpacho, podemos poner por encima algo de verdura, como pepino picado pequeño. Solamente si no lo vamos a beber y nos gusta encontrar algún trozo crujiente.
Resumen
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Nombre de la receta
Gazpacho casero tradicional realfood
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