El gazpacho y el salmorejo son dos recetas muy apetecibles en verano, ya que son ligeras, nos refrescan y son muy rápidas y sencillas de hacer.
En este caso, optamos por la receta del gazpacho ya que, a pesar de que también se puede incorporar pan duro, es prescindible, evitando así harinas refinadas. En cambio, en el salmorejo el pan duro tiene más presencia.
¡Anímate a disfrutar de esta sencilla receta de gazpacho tradicional!
Indice
Ingredientes:
(para 1 litro de gazpacho)
- 1 kilo de tomates pera
- Media cebolla
- 1 diente pequeño de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pepino pequeño
- 10g de AOVE
- 100g de agua
- 1 chorrito de vinagre
- Sal
Pasos:
- Lavar bien todas las verduras: quitaremos la piel al pepino y el corazón al ajo. El tomate lo lavamos bien y lo trituramos con piel.
- Verter en la batidora todos los ingredientes algo troceados.
- Batimos todo muy bien hasta no tener grumos.
- Rectificamos de aceite o sal si es necesario.
- Si queremos que el gazpacho quede fino, lo ideal es colarlo para que quede sin pieles ni pepitas. Si preferimos que quede con más textura y menos líquido, saltaremos este paso.
- Meter en la nevera para servirlo fresquito.
Tips:
- Lo ideal es utilizar tomates pera, ya que son los perfectos para triturar.
- Al servir el gazpacho, podemos poner por encima algo de verdura, como pepino picado pequeño. Solamente si no lo vamos a beber y nos gusta encontrar algún trozo crujiente.
Resumen
Nombre de la receta
Gazpacho casero tradicional realfood
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