La paella es una de esas recetas que aman muchas personas, y como tradición su consumo está muy extendido, sobre todo en la Comunidad Valencia, tomar una paella en familia los domingos.
En concreto, la paella valenciana se elabora con unos alimentos en concreto: con garrafón, judías verdes, pollo, conejo… Pero en este caso, en esta receta nosotros optamos por una paella de verduras, o lo que muchas personas denominan como «arroz con cosas», para que también sea apta para vegetarianos.
Indice
Ingredientes:
(para 4/5 raciones)
- 150gr de arroz largo integral
- Judías verdes (la cantidad al gusto)
- Corazones de alcachofas
- 1/2 pimiento verde
- 4 champiñones
- 1 tomate rallado
- 1 ajo
- 700 ml de agua o caldo de verduras
- AOVE y sal
- 1 cucharadita de pimentón
- Media cucharadita de cúrcuma
- 2 hojas de laurel
Pasos:
- Es tan sencillo como dorar bien todas las verduras en la paellera. Si vamos a hacer la paella en la vitro, lo ideal es que no sea una paellera muy grande, ya que si no, tendremos que estar dándole vueltas y moviéndolo para que le llegue el fuego por todas partes. Recomendamos las siguientes paelleras para utilizar en vitro:
- Primero comenzaremos a dorar el ajo con aceite de oliva. Cuando esté dorado el ajo lo retiramos y añadimos las judías verdes (ya cocidas), la alcachofa, el pimiento y los champiñones. Echamos sal.
- Cuando estén medio doradas las verduras, añadimos las especias.
- Removemos bien y añadimos el tomate rallado. Dejamos cocinar.
- Es ahora cuando añadimos el arroz, que lo removeremos bien mientras lo tostamos un poco.
- Añadimos el agua o el caldo de verduras y las dos hojas de laurel. Corregimos la sal.
- Lo dejamos a fuego medio, destapado y ya no lo volvemos a tocar ni a remover el arroz hasta que se haya consumido todo el agua.
- Si has puesto las cantidades correctas de agua/caldo y arroz, cuando se haya consumido el agua, el arroz estará completamente en su punto.
- Retiramos del fuego, tapamos la paellera con un trapo y pondremos la paellera sobre un trapo mojado para que repose durante 5 minutos.
- ¡Y listo!
Tips:
- Las verduras se pueden variar, o adaptar según lo que tengamos en la nevera (como por ejemplo incorporar brócoli). Eso sí, tened en cuenta que la alcachofa da muy buen sabor ya que es una verdura con un sabor potente.
- Podemos servir el arroz con una rodaja de limón.
- Para elaborar esta paella lo ideal es tener una paellera. Y a pesar de que la paella también se puede hacer en una sartén grande que no se pegue, no queda del todo igual. Por ello, recomendamos usar una paellera.
Resumen
Nombre de la receta
Paella de verdura realfooder
Publicado en
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
Based on 2 Review(s)