El pollo al curry es una receta típica del sudeste asiático. La receta original lleva nata, pero como sabemos que tiene un alto contenido en grasas (alrededor del 80-90%), en esta receta la sustituiremos por leche de coco y yogurt griego.
De esta manera, evitamos el alto contenido en grasas y el sabor queda igual de rico. ¡Anímate a probarlo!
Indice
Ingredientes:
(para 2 raciones aprox.)
- 500gr de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 400ml de leche de coco
- 2 cucharadas de tomate natural triturado
- 3 dientes de ajo
- 400ml de yogurt griego natural
- 3 cucharadas de curry
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- AOVE, sal y pimenta
Pasos:
- Picamos en trozos pequeños la cebolla y el ajo y lo añadimos a una sartén con AOVE.
- Mientras se pocha la cebolla, cortamos la pechuga de pollo en cuadrados, el tamaño al gusto, aunque recomendamos hacerlos ni muy pequeños ni excesivamente grandes.
- Una vez está pochada la cebolla, añadimos el curry, los pimentones y salpimentamos al gusto. Removemos todo bien.
- A continuación añadimos los cubos de pollo, la leche de coco, el yogurt griego y el tomate. Volvemos a remover y rectificamos la sal.
- Simplemente queda tapar la sartén y dejarlo cocinar a fuego medio durante aproximadamente 25 minutos.
- Una vez pasan los 25 minutos, retiramos del fuego y lo dejamos reposar y enfriar un poco para que espese la salsa.
Tips:
- Si vamos a tomar el pollo como segundo plato, podemos añadir unas hojas de lechuga para acompañar. Si hacemos del pollo al curry un plato único, podemos añadir arroz blanco, que realmente es la receta tradicional.
Resumen
Nombre de la receta
Arroz al curry realfooder
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Tiempo de cocción
Tiempo total
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