La quiche es una tarta salada originaria de Francia.
Se elabora principalmente con huevos, nata líquida, queso y todo tipo de verduras, sobre una masa base quebrada o brisa. Lo ideal es elaborar nosotros mismos la masa, y sustituir la nata por otros alimentos menos grasos.
¡Gracias a la quiche tendrás otra manera divertida y rica de añadir verduras a tu alimentación!
Indice
Ingredientes:
(para la masa – molde de 20cm aprox.)
- 75 g de avena
- 45 g de harina de trigo integral
- 25 g de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 135 g de agua
- Sal
(para el relleno)
- 3 huevos
- Media berenjena
- Medio calabacín
- Media cebolla pequeña
- Queso de cabra
- Queso rallado emmental
- 4 cucharadas de bebida de almendras o leche
- Pimienta negra y sal
Pasos:
- Comenzaremos preparando la masa para la quiche. Pondremos a calentar los 135g de agua en el microondas. Una vez esté caliente añadimos la avena y mezclamos hasta obtener una masa espesa.
- Añadimos a la masa los 25g de AOVE, los 45g de harina y una pizca de sal y volvemos a amasar.
- Una vez tenemos la masa, la extendemos sobre el molde de 20 cm dándole forma y cubriendo todo el molde hasta arriba de las paredes.
- Metemos la masa al horno para que se cocine a 180º hasta que veamos que se dora.
- Mientras tanto vamos preparando el relleno. Loncheamos la berenjena, el calabacín y la cebolla y las pasamos por una sartén con AOVE y las rehogamos.
- Batimos en un plato los 3 huevos, añadimos las cuatro cucharadas de bebida de almendra, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Mezclamos con las verduras y añadimos el relleno a la masa ya cocinada.
- Ponemos los quesos en la parte superior y horneamos a 180 grados hasta que la masa se cuaje. Dependiendo del horno tardará más o menos tiempo, lo ideal es ir comprobando que está cuajada si introducimos un cuchillo al relleno y este sale limpio.
Tips:
- Las verduras se pueden ir variando para obtener cada vez una quiche con un sabor diferente, o incluso incorporar las verduras que tengamos más pasadas en la nevera.
Resumen
Nombre de la receta
Quiche de verduras realfooder
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