SUSHI CASERO REALFOODER

¿Quién no ha tenido antojo de sushi más de una vez? Es sencillo solucionarlo yendo a un japonés, sin embargo, el sushi en estos sitios no es nada barato para las pequeñas raciones que son.

Pero, estás de suerte. Debes saber que es más sencillo de elaborar en casa de lo que piensas y además, sí, el sushi es realfooding. Se utilizan alimentos reales como el salmón, aguacate, arroz, acompañado de algas y salsa de soja.

¡Anímate a hacerlos en casa, disfrutarás de un sushi buenísimo!

Ingredientes:

• 2 vasos y medio de arroz redondo
• 6 hojas de algas sushi nori
• 1 filete de salmón (de 500g aprox.)
• 2 aguacates maduros
• 1 zanahoria
• 200 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
• Vinagre de arroz
• Salsa de soja
• Semillas de sésamo
• Agua
• Sal

Con estas cantidades salen aproximadamente 30 unidades. Como son bastantes, en alguna de ellas podéis cambiar los ingredientes para hacerlos diferentes. Recomendamos añadir langostino, pepino o atún, al gusto. 

Necesitarás:

Una esterilla de bambú para ayudar a dar forma y enrollar el sushi y papel film.

 

Pasos:

1. Primero lavamos el arroz para quitarle el almidón. Lo ponemos en un bol, echamos agua y lo vamos lavando hasta que el agua salga limpia (repetir el proceso unas dos o tres veces).
2. Ponemos a hervir el arroz. En una olla, ponemos agua (unos 5 vasos) a fuego alto. Cuando hierva añadimos el arroz y lo dejamos hervir dos minutos con fuego alto y tapado. Pasados los dos minutos, ponemos el fuego al mínimo y lo dejamos 12 minutos aproximadamente (hasta que se haya consumido el agua, recordad removerlo para que no se pegue). Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz otros 15 minutos para que se enfríe.
3. Mientras se va haciendo el arroz, preparamos los ingredientes. Cortamos en tiras el salmón (en crudo), el aguacate, la zanahoria y si añadís algún ingrediente más.
4. Preparamos también la mezcla. Añadimos diez cucharadas de vinagre de arroz y media cucharada de sal en una sartén y removemos. Lo tenemos al fuego solo unos segundos y retiramos.
5. Una vez tenemos el arroz listo lo estiramos en una bandeja y le echamos por encima el vinagre para que lo absorba.
6. Para preparar los rolls: Preparamos la esterilla de bambú, colocamos encima papel film y encima la hoja de alga con la parte brillante hacia abajo. Ponemos encima el arroz y dejaremos libre sin arroz un poco por los bordes y por el final. Colocamos encima los ingredientes: el salmón, aguacate, zanahoria y queso Philadelphia (solo en el lado por el que vayamos a enrollar). Como en la imagen:

 

 

8. Empezamos a enrollar por la parte de los ingredientes, apretando para que quede bien compacto y con cuidado de ir retirando el papel film para que no se quede enrollado.

9. Una vez tenemos el rollito hecho, lo tenemos que cortar. Es importante que el cuchillo corte bastante bien, para no deshacer el rollito y que no se aplaste.

10. Echamos por encima del sushi un poco de semillas de sésamo, ponemos en un cuenco salsa de soja y listo. ¡A disfrutar!

Tips:

• Como en esta receta aparecen ingredientes no muy usuales en nuestra cocina, os recomendamos dos supermercados donde encontraréis los ingredientes. Tanto en Alcampo como en Carrefour se puede encontrar tanto las hojas de alga nori como el vinagre de arroz. La salsa de soja sí que la encontraréis en cualquier supermercado.
• La receta se puede adaptar perfectamente a vegetarianos eliminando el salmón y añadiendo pepino o zanahoria.