La pasta es uno de los platos preferidos de muchas personas, y lo cierto es que hay miles de formas y recetas de hacer pasta. En este post, haremos un wok de verduras, para evitar las salsas y aumentar la ingesta de verduras.
En este caso, en vez de tallarines o espaguetis de harina blanca, utilizaremos noodles de arroz, que no son más que un 90% de harina de arroz y agua. De esta forma, evitamos las harinas blancas de la pasta tradicional. ¡No te pierdas la receta!
Indice
Ingredientes:
(para 2/3 raciones)
- 200g de noodles de arroz
- 1 paquete de langostinos o gambas peladas
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 1 cebolla
- Medio limón
- Salsa de soja
- Sésamo tostado
- AOVE
- Sal
Pasos:
- Cortar las verduras en juliana (a tiras).
- Añadir un chorro de AOVE en la sartén wok. (Las sartenes wok se diferencian de las normales en que la base es plana y pequeña para el calor concentrado y tiene unos laterales inclinados que se ensanchan hasta alcanzar los 28cm aprox., ofreciendo mucho espacio para saltear y remover). ¡De esta manera podremos saltear de forma rápida las verduras para el wok!
- Salteamos las verduras a fuego fuerte. Primero incorporaremos la zanahoria, cebolla y pimientos, y un poco más tarde el calabacín (ya que se hace antes).
- Tenemos que conseguir que las verduras estén hechas pero crujientes, ¡no pochadas!. Una vez las tenemos, añadimos las gambas y salteamos.
- Mientras, ponemos a hervir agua.
- Cuando hierva, incorporamos los noodles y los tenemos hirviendo unos 3 minutos, ¡no más!
- Escurrimos los noodles y los juntamos con las verduras en el wok.
- Añadimos sal al gusto, salsa de soja, un chorrito de limón y removemos.
- Servimos y añadimos una pizca de semillas de sésamo por encima.
Tips:
- ¡Puedes cambiar los ingredientes de esta receta por tus verduras preferidas! O aquellas que tengas en ese momento en la nevera, a lo que llamamos cocina de aprovechamiento.
- La salsa de soja es opcional, aunque aporta muy buen sabor. Podemos incorporarla directamente o servirla en un bol aparte.
- Para esta receta es ideal tener una sartén wok. En el caso de no tener, se puede hacer en una sartén normal, aunque el resultado del salteado no será el mismo.
Resumen
Nombre de la receta
Tallarines con verduras y gambas (wok) realfood
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