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POSTRE NAVIDEÑO: BOLITAS DE COCO REALFOODERS

Hoy os dejamos una receta de bolitas de coco, muy sencilla de hacer y sin azúcar. Ideal para ponerlas en la mesa de navidad, junto a los turrones caseros. Que por cierto, si todavía no has visto la receta del turrón de chocolate con avellanas, no te la pierdas.

¡A los amantes del coco os van a encantar estas bolitas! Os dejamos con la receta.

Ingredientes:

(para 15 bolitas aprox. dependiendo del tamaño)

  • Media tableta (50gr) de chocolate 85% de cacao
  • 5 dátiles deshuesados
  • 130gr de coco rallado
  • 2 cucharadas de leche de coco
  • 1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos:

  1. Primero haremos la pasta de dátiles. Ponemos los 5 dátiles cubiertos de agua y lo metemos al microondas 2 minutos. Retiramos el agua sobrante (no hace falta que estén muy escurridos) y los trituramos.
  2. Ponemos la pasta de dátiles en el bol de la batidora y le añadimos el coco rallado, la leche de coco, el aceite de oliva y el extracto de vainilla.
  3. Trituramos hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
  4. Preparamos una bandeja o un plato con papel de horno por encima (nos servirá para que las bolitas no se nos peguen al plato).
  5. Una vez tenemos la masa, hacemos bolitas con ayuda de una cuchara. Las apretamos para que queden compactas y las vamos colocando sobre el plato con papel de horno. ¡OJO! Ponedlas separadas para que no se peguen unas con otras.
  6. Repetimos el proceso de elaborar las bolitas hasta terminar toda la masa.
  7. Metemos las bolitas a la nevera y las dejamos refrigerar entre 3 y 4 horas.
  8. Una vez pasadas las 3 o 4 horas, derretimos el chocolate al microondas o al baño maría.
  9. Sacamos las bolitas de la nevera y las pasamos suavemente por el chocolate para bañarlas. Les espolvoreamos un poco de coco rallado por encima y las volvemos a colocar de nuevo en el plato.
  10. Volvemos a meter en la nevera durante al menos 20 minutos. ¡Y listo!

bolitas de coco realfooders

Tips:

  • Recomendamos no manipular mucho las bolitas al bañarlas, ya que si no, no quedan perfectas estéticamente.
Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Bolitas de coco caseras y realfooders
Publicado en
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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