Hoy os dejamos una receta de bolitas de coco, muy sencilla de hacer y sin azúcar. Ideal para ponerlas en la mesa de navidad, junto a los turrones caseros. Que por cierto, si todavía no has visto la receta del turrón de chocolate con avellanas, no te la pierdas.
¡A los amantes del coco os van a encantar estas bolitas! Os dejamos con la receta.
Ingredientes:
(para 15 bolitas aprox. dependiendo del tamaño)
- Media tableta (50gr) de chocolate 85% de cacao
- 5 dátiles deshuesados
- 130gr de coco rallado
- 2 cucharadas de leche de coco
- 1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos:
- Primero haremos la pasta de dátiles. Ponemos los 5 dátiles cubiertos de agua y lo metemos al microondas 2 minutos. Retiramos el agua sobrante (no hace falta que estén muy escurridos) y los trituramos.
- Ponemos la pasta de dátiles en el bol de la batidora y le añadimos el coco rallado, la leche de coco, el aceite de oliva y el extracto de vainilla.
- Trituramos hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
- Preparamos una bandeja o un plato con papel de horno por encima (nos servirá para que las bolitas no se nos peguen al plato).
- Una vez tenemos la masa, hacemos bolitas con ayuda de una cuchara. Las apretamos para que queden compactas y las vamos colocando sobre el plato con papel de horno. ¡OJO! Ponedlas separadas para que no se peguen unas con otras.
- Repetimos el proceso de elaborar las bolitas hasta terminar toda la masa.
- Metemos las bolitas a la nevera y las dejamos refrigerar entre 3 y 4 horas.
- Una vez pasadas las 3 o 4 horas, derretimos el chocolate al microondas o al baño maría.
- Sacamos las bolitas de la nevera y las pasamos suavemente por el chocolate para bañarlas. Les espolvoreamos un poco de coco rallado por encima y las volvemos a colocar de nuevo en el plato.
- Volvemos a meter en la nevera durante al menos 20 minutos. ¡Y listo!
Tips:
- Recomendamos no manipular mucho las bolitas al bañarlas, ya que si no, no quedan perfectas estéticamente.
Resumen
Nombre de la receta
Bolitas de coco caseras y realfooders
Publicado en
Tiempo de cocción
Tiempo total