El hummus no es más que una pasta de garbanzos originaria de oriente medio. Hace años, muy común solamente en vegetarianos, pero hoy en día su consumo es muy usual. En el mercado es muy fácil encontrar hummus listos para comer, pero como buen Realfooder sabrás que es mucho más saludable hacerlo casero. ¡Además es sencillísimo!
En este caso la receta de hummus que haremos será la clásica, es decir, de garbanzos. Aunque también existe hummus de remolacha, boniato, lentejas, berenjena, zanahoria… Como ves, un montón de variedades que iremos dejando en diferentes posts para que nunca te canses de comer hummus.
Indice
Ingredientes:
(para el hummus)
- 400gr de garbanzos cocidos
- 50 ml de agua
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Medio limón
- Una cucharada de tajín (pasta de sésamo)
- Una cucharadita de comino
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Sal
(para las crudités)
- Pepino
- Zanahoria
- Pimiento
Pasos:
- Escurrir los garbanzos.
- Exprimir el jugo del medio limón.
- Triturar todos los ingredientes con una batidora excepto el pimentón dulce. La textura final no tiene que ser ni muy líquida ni muy espesa.
- Servir el hummus en un bol y añadimos el pimentón y un chorrito de AOVE.
- Cortamos las verduras (el pepino, zanahoria y pimiento) en juliana y listo para dipear.
Tips:
- El Tahini es fundamental para esta receta. Se puede encontrar como salsa o pasta elaborada a base de la semilla de sésamo, o adquirir simplemente la semilla (que encontrarás en supermercados como Mercadona).
- En el caso de utilizar el hummus como snack, ¡puedes cambiar las verduras por aquellas que más te gusten!
- Recuerda que el hummus también podemos utilizarlo para base de tostadas, o como acompañamiento de nuestros platos.
Y si eres un amante del hummus, no te puedes perder esta otra receta. ¡Hummus de zanahoria! Anímate a probarlo.
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