HUMMUS DE ZANAHORIA CON CRUDITÉS DE VERDURAS

El hummus es una receta muy rápida de hacer y además nos puede servir tanto como acompañamiento de alguna comida o cena que haya quedado más ligera, o como picoteo en meriendas.

Existen hummus de muchos tipos, el clásico, de zanahoria, de berenjena, de remolacha… En este caso, ¡vamos a innovar con el hummus de zanahoria! Además así incorporamos más verduras en nuestra alimentación.

Y recuerda, en el supermercado es sencillo encontrar hummus listos para comer, pero como buen Realfooder sabrás que es mucho más saludable hacerlo casero. ¡Vamos a ello!

 

Ingredientes:

(para 1 tupper de hummus)

• Un bote de garbanzos cocidos
• 5 zanahorias
• 1 ajo
• Medio limón
• 50 ml de agua
• Una cucharada de tahini
• Un buen chorro de AOVE
• Sal
• Especias: Una cucharadita de pimentón dulce y una cucharadita de comino

(para las crudités)

• Pepino
• Zanahoria
• Pimiento

Pasos:

1. Pondremos a hornear las cinco zanahorias 20 minutos aproximadamente, a 180º.
2. Mientras, escurrimos bien los garbanzos y exprimimos el jugo del medio limón.
3. Cuando tengamos listas las zanahorias, trituramos todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir una textura homogénea y sin grumos.
   

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4. Dependiendo de si queremos un hummus más ligero o más espeso, podemos añadir un chorrito más de agua o aceite. Al gusto.
5. ¡Y listo! Servimos el hummus en un bol, espolvoreamos un poco de pimentón y un chorrito de AOVE.
6. Cortamos las verduras (el pepino, zanahoria y pimiento) en juliana y listo para dipear.

Tips:

• Las zanahorias en este caso están asadas, ya que dan muy buen sabor al hummus. Sin embargo, si tenemos que encender el horno a posta para esta receta, también podemos optar por cocer las zanahorias.
• El Tahini es fundamental para esta receta. Se puede encontrar como salsa o pasta elaborada a base de la semilla de sésamo, o adquirir simplemente la semilla (que encontrarás en supermercados como Mercadona).
• En el caso de utilizar el hummus como snack, ¡puedes cambiar las verduras por aquellas que más te gusten! Y recuerda que el hummus también podemos utilizarlo para base de tostadas, o como acompañamiento de nuestros platos.
• Aguantará alrededor de 4 días refrigerado en la nevera.