Además de estar riquísima, la podemos convertir en una tarta saludable, ya que se basa principalmente de queso y por supuesto, quitándole los azúcares añadidos y sustituyéndolos por otros endulzantes más naturales.

¡No te pierdas la receta y pruébala!

Ingredientes:

• 500g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 100g de queso fresco
• 80g de queso parmesano
• 250g de nata para montar
• 5 huevos
• 6 cucharadas de pasta de dátil
• 1 cucharada rasa de harina integral
• Una pizca de sal

Pasos:

1. Para comenzar ponemos a precalentar el horno a 190º y prepararemos el molde de la tarta cubriéndolo de papel de horno. 
   

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2. Mientras se calienta el horno, preparamos la masa. Tan solo tenemos que mezclar todos los ingredientes, menos la cucharada de harina, en un bol con ayuda de una batidora de mano. Una vez tenemos una masa homogénea, incorporamos la cucharada de harina, volvemos a mezclar bien y listo.
3. Echamos la mezcla al molde y dejamos hornear a 190º durante 30 minutos aproximadamente. Lo ideal es en posición calor con ventilador, pero si nuestro horno no tiene ventilador, pondremos calor arriba y abajo, pero saldrá la tarta más cuajada.
4. Iremos revisando el horno para que no se queme. Justo cuando vaya a terminar el tiempo, ponemos el grill unos 3 minutos para gratinar el queso de la superficie.
5. A continuación la sacamos del horno y la dejamos reposar en la nevera durante al menos 3 horas.

Tips:

• Si no tenéis pasta de dátil, es muy sencilla hacerla. Cogeremos unos 10 o 15 dátiles sin hueso, los metemos a un bol con un dedo de agua y calentamos en el microondas unos 3 minutos. Una vez termina, escurrimos el agua sobrante y trituramos los dátiles.
• En este caso no hemos utilizado nada como base. En la receta tradicional se utilizan galletas trituradas con mantequilla, pero lo mejor si queréis ponerle una base es hacerlo con frutos secos triturados (al gusto) y un poco de mantequilla derretida. Una vez lo tenemos, hay que esparcir la base de frutos secos con mantequilla en el molde y meter a la nevera para que cuaje. Después se echa encima la masa con el resto de ingredientes, con cuidado para que no se rompa la base de frutos secos.

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Es un postre muy sencillo de hacer, con muy pocos ingredientes y muy saludable. El valor nutricional es similar al de la leche y lo ideal es acompañarlo con frutos secos. ¡Ojo! No añadiremos miel ya que es ultraprocesada y con muchos azúcares. ¡Así que atento a la alternativa! Vamos con la receta

Ingredientes:

(para 5 tarrinas aprox.)

• 1 litro de leche fresca entera
• 100g de leche en polvo entera
• Una cucharadita de cuajo en polvo
• Una cucharadita de sal

Pasos:

1. Comenzamos mezclando el litro de leche fresca con los 100 gramos de leche en polvo en una olla.
2. Ponemos la olla al fuego y calentamos hasta que la leche alcance los 50ºC.
3. Cuando alcance la temperatura la dejaremos reposar durante 5 minutos.
4. Una vez transcurridos, añadimos a la leche la cucharadita de sal y el cuajo poco a poco y vamos removiendo con una cuchara.
5. A continuación ponemos la mezcla repartida en los vasitos, los tapamos con papel film o papel de aluminio y los dejamos enfriar a temperatura ambiente media hora aproximadamente.
6. Cuando pase dicho tiempo, los metemos a la nevera y una vez fríos ¡ya tendremos nuestras cuajadas listas para disfrutarlas!

Tips:

• Lo ideal para ir controlando la temperatura de la leche es utilizar un termómetro digital del cocina.
• Además, es recomendable que los vasitos de la cuajada sean de barro ya que ayudan a controlar más los cambios de temperatura. Sin embargo, si no tenemos, podemos utilizar cualquier otro recipiente o vasito.
• Si queremos añadir algo de sabor a la cuajada, podemos añadir un chorrito de esencia de vainilla y frutos secos. ¡Y también queda muy bueno con frutos rojos!

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Por tanto es una muy buena opción de desayuno dulce para tomar de vez en cuando. Además, puedes ir variando los sabores de los ingredientes para que no te canses nunca, avena, almendra, cacahuete, canela, frutos secos… ¡Te encantará!

Ingredientes:

(para un molde de 15 cm aprox.)

• 4 plátanos maduros
• 150gr de harina integral (en nuestro caso de avena)
• 1 sobre de levadura
• 100ml de bebida vegetal de avena
• Onzas de chocolate negro
• 1 cucharada de crema de almendra o de cacahuete
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado o 1 cucharada de canela
• Una pizca de sal
• Un puñado de avellanas o nueces (o frutos secos al gusto)

Pasos:

1. Lo primero que haremos será pelar 3 plátanos y chafarlos con un tenedor. Una vez los tenemos, añadimos la cucharada de crema de almendras o de cacahuete y la pizca de sal y removemos bien.
2. A continuación incorporamos al mismo bol la harina y la levadura, removemos, y por último, añadimos la bebida vegetal y el aceite y volvemos a mezclar bien.
3. Pasamos la mezcla al molde apto para horno, con papel de horno para que no se pegue.
4. Añadimos el plátano restante partido por la mitad por encima y espolvoreamos por encima la cucharada de cacao o canela (al gusto). Pondremos también por encima alguna nuez o trozos de avellana.
5. Para terminar, lo metemos al horno durante 20 minutos a 200 grados.
6. Una vez transcurrido el tiempo, lo dejamos enfriar. Derretimos las onzas de chocolate negro en el microondas y lo añadimos por encima.. ¡Y listo, a disfrutarlo!

Tips:

• Lo mejor del banana bread es que admite muchas combinaciones de ingredientes. La harina integral y la bebida vegetal puede ser del sabor que más os guste, en este caso, nosotros hemos utilizado harina de avena y leche de avena.
• Lo mismo ocurre con la cucharada de crema de almendra, que al ser menos común, se puede sustituir por la crema de cacahuete. Y podemos combinar el sabor del plátano tanto con cacao puro, como con canela.

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Y además de la receta tradicional de la tarta de queso que todos conocemos, es posible añadir diferentes sabores que combinan espectacularmente bien con el queso, como pueden ser las fresas. ¡Además con la fruta conseguimos darle más dulzor natural a la tarta de queso!

Te dejamos la receta, es sencilla, sin horno y lo más importante, ¡está riquísima!

Ingredientes:

(para un molde de 15 cm aprox.)

(para la base)

• 80g de anacardos (o cualquier otro fruto seco como pistachos, almendras…)
• 60g de pasta de dátil
• 20g de cacao puro
• 10g de aceite de coco (o de oliva)

(para el relleno)

• 200g de fresas
• 50g de fresas para decorar la superficie
• 320g de queso crema de untar
• 50g de leche (o bebida vegetal sin azúcares)
• 95g de pasta de dátil u 80g de eritritol
• 5 láminas de gelatina neutra
• Una cucharadita de esencia de vainilla líquida

Pasos:

1. Lo primero que haremos será preparar la pasta de dátiles. Incorporamos dátiles a un bol, lo cubrimos de agua y lo metemos al microondas unos dos minutos aproximadamente. Una vez están listos, los escurrimos y los trituramos (necesitaremos en total 155g de pasta de dátiles).
2. Para la base:
3. Trituramos los 80g de anacardos o el fruto seco que vayamos a utilizar, los 60g de pasta de dátil, 20g de cacao puro y 10g de aceite de coco o de oliva.
4. Ponemos sobre el molde papel vegetal y esparcimos la base, presionando para que quede compacto y liso (con un dedo es suficiente). Refrigeramos en la nevera.
5. Para el relleno:
6. Comenzaremos hidratando las 5 hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos aproximadamente.
7. Mientras, troceamos los 200 gramos de fresas en trozos pequeños y reservamos.
8. En un bol añadimos los 320g de queso crema de untar, los 95g de pasta de dátil u 80g de eritritol y una cucharadita de esencia de vainilla líquida. Removemos bien y trituramos.
9. Incorporamos al bol las fresas troceadas y removemos.
10. A continuación ponemos a calentar los 50g de leche o bebida vegetal sin azúcares y una vez están hidratadas las gelatinas, las escurrimos bien y las añadimos a la leche. Removemos bien hasta que se disuelvan y lo añadimos al bol con el resto de ingredientes y las fresas troceadas.
11. Una vez tenemos la mezcla bien homogénea, sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla del relleno con cuidado.
12. Refrigeramos como mínimo 6 horas o incluso toda la noche y disfrutarla al día siguiente.
13. A la hora de servirla, cortamos las fresas restantes por la mitad y las disponemos por la base de la tarta ¡y a disfrutar!

Tips:

• En caso de que no os guste del todo el sabor del dátil, podemos utilizar solamente 60g de pasta de dátil para la base, y en cambio para el relleno endulzar la tarta con 80g de eritritol (ya que es un buen endulzante).

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Y además de la receta tradicional de la tarta de queso que todos conocemos, es posible añadir diferentes sabores que combinan espectacularmente bien con el queso, como pueden ser el limón junto con el coco. ¡Además con el limón y el coco conseguimos darle más dulzor natural a la tarta de queso!

Te dejamos la receta, es sencilla, sin horno y lo más importante, ¡está riquísima!

Ingredientes:

(para un molde de 15 cm aprox.)

(para la base)

• Una bolsa de pistachos (100g) o cualquier otro fruto seco al gusto
• 40g de dátiles
• 30g de aceite de coco

(para el relleno)

• Dos limones
• 500g de queso crema de untar
• 300g de leche de coco
• 75ml de leche o leche vegetal sin azúcar
• 90g de dátiles
• 5 hojas de gelatina neutra
• Una cucharadita de esencia de vainilla líquida

Pasos:

1. Lo primero que haremos será poner a hidratar en agua fría las 5 hojas de gelatina neutra durante 10 minutos aproximadamente.
2. Para la base:
3. Los 40g de dátiles los cubrimos de agua y los metemos al microondas unos dos minutos para hacer la pasta de dátil. Cuando estén listos, escurrimos el agua sobrante.
4. A continuación trituramos los pistachos o el fruto seco que vayamos a utilizar, añadimos el aceite de coco y los 40g de dátiles. Removemos todo bien y volvemos a triturar.
5. Cubrimos el molde de la tarta con papel y esparcimos la base de pistacho hasta cubrirla (con un dedo es suficiente). Aplastamos para que quede compacta y reservamos en la nevera.
6. Para el relleno:
7. Volvemos a repetir el proceso de la pasta de dátiles con los 90g restantes.
8. Una vez tenemos los dátiles remojados y escurridos, los incorporamos en un bol y añadimos los 500g de queso crema, la ralladura de los dos limones, el jugo exprimido de limón y medio, los 300g de leche de coco y una cucharadita de esencia de vainilla. Removemos y trituramos.
9. A continuación ponemos a calentar los 75 ml de leche y añadimos a la leche las 5 gelatinas que teníamos hidratándose en agua (OJO escurridlas bien antes de añadirlas a la leche). Removemos con una cuchara hasta que se deshagan las gelatinas. Lo añadimos al bol del relleno.
10. Volvemos a mezclar el bol del relleno y trituramos otro poco hasta que quede homogéneo.
11. Sacamos el molde con la base de pistacho de la nevera y vertemos con cuidado por encima el relleno.
12. Volvemos a meter el molde en la nevera y lo dejamos refrigerando un mínimo de 6 horas o incluso toda la noche y disfrutarla al día siguiente.
13. A la hora de servirla, podemos añadir unas rodajas de limón por encima con unas hojas de albahaca, o unas frambuesas.

Tips:

• La base la hemos hecho con pistachos ya que combinan muy bien con el sabor a limón, sin embargo, podéis utilizar cualquier otro fruto seco que os guste. Siempre utilizando 100 gramos.

Si te ha gustado esta receta, no te puedes perder la cheesecake de fresa ¡Te encantará!

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¿Cuál es el problema? Que la nutela principalmente se consume comprándola en el supermercado, y por tanto estamos hablando de un ultraprocesado.

Por eso hoy os dejamos una receta muy sencilla de nutela con la que triunfarás con su sabor, y por supuesto evitarás los azúcares añadidos, aceites vegetales refinados y aditivos.

Ingredientes:

(para 1 tarrina)

• 120g de avellanas tostadas
• 2 cucharadas de cacao puro
• 8 dátiles sin hueso
• 150ml (aprox.) de leche vegetal de avena
• 1 cucharadita de aceite de coco

Pasos:

1. Lo primero que haremos será ablandar los dátiles en un bol con agua. Lo metemos al microondas unos 2 minutos.
2. Retiramos el agua sobrante de los dátiles y los incorporamos a la batidora.
3. Metemos también a la batidora las avellanas y trituramos hasta conseguir una pasta (que será bastante espesa). Se podría utilizar una batidora de mano, aunque en este caso como las avellanas son tan duras, lo ideal es una de vaso con más potencia.
   

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4. Añadimos el cacao y el aceite de coco y volvemos a triturar para que se mezcle todo bien.
5. Ahora es cuando iremos añadiendo poco a poco la leche y triturando hasta que consigamos la textura deseada. Aproximadamente utilizaréis 150ml de leche, pero podemos añadir más o menos según la textura.

Tips:

• Podéis variar un poco al gusto las cantidades, por ejemplo, si os gusta el sabor a chocolate más fuerte, podéis añadir 3 cucharadas de cacao puro en vez de 2. Aunque recordad que el cacao puro es bastante amargo, pero lo minimizamos con el sabor dulce de los dátiles.
• Para mantenerla hay que refrigerarla en la nevera.

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¡Por eso reinventamos la receta de la tarta de manzana, igual de rica y más saludable! Pruébala.

Ingredientes:

(para 1 tarta)

• 3 manzanas
• 5 huevos
• 6 cucharadas de harina de avena o harina integral de trigo
• 1 sobre de levadura
• Canela (opcional)

Pasos:

1. Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC.⠀⁠
2. Lavamos las 3 manzanas. Dos de ellas las troceamos y la última la laminamos ya que la usaremos para ponerla por encima.
3. En un bol mezclamos la harina con la levadura y la canela.⠀⁠
4. Batimos los huevos y los añadimos al bol.⁠
5. Añadimos también las dos manzanas troceadas a la mezcla.
6. Vertemos la mezcla en un molde apto para horno y ponemos por encima las láminas de una de las manzanas. Recomendamos utilizar un molde específico para bizcochos, para poder desmoldarlos sin problema. A continuación te dejamos algunas ideas:
   

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7. Horneamos durante aproximadamente 25 minutos a 180ºC. Id revisando la tarta sin abrir el horno, ¡sino la levadura no hará efecto! Y listo.

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Pues bien, este año, viendo lo que triunfó la receta, ha reinventado la receta de las natillas de caqui. Esta vez sin chocolate, con algún ingrediente más y con un rico sabor a vainilla. Pero sigue siendo igual de sencilla de elaborar y igual o más rica todavía.

¡Si te gustó la anterior receta de natillas de caqui, no te puedes perder esta!

Ingredientes:

(para 2 natillas aprox.)

• 1 caqui maduro
• 1 yogurt de soja (125g)
• Bebida de avena (20ml)
• Extracto de vainilla (una cucharada)
• Canela en polvo (espolvorear una poca al gusto)

Pasos:

1. Simplemente tenemos que pelar el caqui y meterlo en un bol.
2. Añadimos el resto de los ingredientes.
3. Trituramos todo bien y a disfrutar de las natillas. Si no tenéis batidora en casa, aquí os dejamos algunas batidoras perfectas en relación calidad-precio.
   

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4. Al servirlas podemos añadir un poco de ralladura de limón o canela por encima.

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¡El sabor es muy refrescante y está riquísimo! Este flan es muy sencillo de hacer, y tan solo vas a necesitar 4 ingredientes. ¡Anímate a disfrutarlo y sorprende a tu familia!

Ingredientes:

(para 6 flanes)

• 1 limón
• 1oo ml. de leche semidesnatada o leche vegetal
• 150 gr. de yogurt griego natural
• 4 hojas de gelatina neutra

Pasos:

1. Lo primero que haremos es hidratar las 4 gelatinas. Para ello, pondremos agua en un bol hasta que cubra las gelatinas y las dejamos de 3 a 5 minutos (tendrán que quedar blandas).
2. Una vez hidratadas, calentamos en otro bol la leche o bebida vegetal, escurrimos las gelatinas, y las incorporamos al bol de leche. Al estar la leche caliente, la gelatina se deshará removiendo un poco.
3. Exprimimos el zumo de un limón con un exprimidor manual o eléctrico, lo que tengáis en casa.
   

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4. Incorporamos el zumo de limón al bol de leche con gelatina.
5. También añadiremos un poco de ralladura de la piel del limón, ya que aporta mucho sabor.
6. Incorporamos también al bol el yogurt y batimos a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
7. Vertemos la mezcla en los moldes individuales. Puedes utilizar moldes específicos para flanes para desmoldarlos sin problema, u optar por ponerlos en un vaso y comerlos del vaso sin desmoldar.
   

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8. Refrigeramos en la nevera durante al menos 2 horas.
9. Una vez transcurridas las 2 horas, podemos desmoldar los flanes. Les podemos añadir por arriba un puñado de pistachos triturados o un poco de queso mascarpone, al gusto.

Tips:

• En caso de no tener yogurt griego, podemos utilizar 150gr de queso batido.
• Al servir el flan, podemos decorar por arriba con un puñado de pistachos triturados o con un poco de queso mascarpone. ¡Lo dejamos a tu gusto!

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La esponjosidad es increíble y el sabor muy similar a la receta tradicional. ¡Anímate a probarla!

Ingredientes:

(para la carrot cake)

• 2 zanahorias grandes o 3 medianas
• De 10 a 12 nueces aprox.
• 6 dátiles
• 2 huevos
• 140 ml. de leche semidesnatada
• 100g. de harina integral
• 1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 1 sobre de levadura (16g.)
• Canela (opcional)

(para el frosting de la carrot cake)

• 150 g. de queso crema de untar o queso mascarpone

Pasos:

1. Lo primero que haremos será preparar la pasta de dátiles que utilizaremos como endulzante de la carrot cake. Deshuesamos los 6 dátiles y los ponemos en un bol con 125 ml. de leche. Calentamos en el microondas para que se ablanden los dátiles y trituramos. Reservamos.
2. A continuación tenemos que pelar y triturar las dos zanahorias.
3. Añadimos a las zanahorias las nueces (a trozos pequeños pero sin llegar a triturar).
4. Añadimos al bol de zanahorias y nueces la pasta de dátiles, los huevos, la harina, el sobre de levadura, la cucharada de AOVE y removemos bien para que se integren todos los ingredientes. Podemos espolvorear en la masa un poco de canela si nos gusta su sabor.
5. Precalentamos el horno.
6. Vertemos la mezcla en un molde apto para horno con papel de hornear, para que no se pegue.Existen moldes específicos para bizcochos, para poder desmoldarlos sin problema. A continuación te dejamos algunas ideas:
   

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7. Horneamos durante 25 o 30 minutos (dependiendo del horno, hay que ir revisando), a 180º.
8. Mientras se hace el bizcocho, elaboramos el frosting, es decir, la cobertura: 15 ml de leche y 150 g de queso crema o mascarpone. Batimos y lo metemos al frigo.
9. Cuando terminamos de hornear y ATENCIÓN: EL BIZCOCHO ESTÁ FRÍO, es entonces cuando untamos por encima la cobertura que teníamos refrigerando en la nevera. De lo contrario, se nos deshará.

Tips:

• Recomendamos no abrir el horno hasta que no se termine de hornear, ya que sino el bizcocho no subirá.
• Además, a la hora de añadir los huevos en la receta, se pueden montar las claras para que también suba más y quede todavía más esponjoso.

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