Pero, estás de suerte. Debes saber que es más sencillo de elaborar en casa de lo que piensas y además, sí, el sushi es realfooding. Se utilizan alimentos reales como el salmón, aguacate, arroz, acompañado de algas y salsa de soja.

¡Anímate a hacerlos en casa, disfrutarás de un sushi buenísimo!

Ingredientes:

• 2 vasos y medio de arroz redondo
• 6 hojas de algas sushi nori
• 1 filete de salmón (de 500g aprox.)
• 2 aguacates maduros
• 1 zanahoria
• 200 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
• Vinagre de arroz
• Salsa de soja
• Semillas de sésamo
• Agua
• Sal

Con estas cantidades salen aproximadamente 30 unidades. Como son bastantes, en alguna de ellas podéis cambiar los ingredientes para hacerlos diferentes. Recomendamos añadir langostino, pepino o atún, al gusto. 

Necesitarás:

Una esterilla de bambú para ayudar a dar forma y enrollar el sushi y papel film.

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Pasos:

1. Primero lavamos el arroz para quitarle el almidón. Lo ponemos en un bol, echamos agua y lo vamos lavando hasta que el agua salga limpia (repetir el proceso unas dos o tres veces).
2. Ponemos a hervir el arroz. En una olla, ponemos agua (unos 5 vasos) a fuego alto. Cuando hierva añadimos el arroz y lo dejamos hervir dos minutos con fuego alto y tapado. Pasados los dos minutos, ponemos el fuego al mínimo y lo dejamos 12 minutos aproximadamente (hasta que se haya consumido el agua, recordad removerlo para que no se pegue). Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz otros 15 minutos para que se enfríe.
3. Mientras se va haciendo el arroz, preparamos los ingredientes. Cortamos en tiras el salmón (en crudo), el aguacate, la zanahoria y si añadís algún ingrediente más.
4. Preparamos también la mezcla. Añadimos diez cucharadas de vinagre de arroz y media cucharada de sal en una sartén y removemos. Lo tenemos al fuego solo unos segundos y retiramos.
5. Una vez tenemos el arroz listo lo estiramos en una bandeja y le echamos por encima el vinagre para que lo absorba.
6. Para preparar los rolls: Preparamos la esterilla de bambú, colocamos encima papel film y encima la hoja de alga con la parte brillante hacia abajo. Ponemos encima el arroz y dejaremos libre sin arroz un poco por los bordes y por el final. Colocamos encima los ingredientes: el salmón, aguacate, zanahoria y queso Philadelphia (solo en el lado por el que vayamos a enrollar). Como en la imagen:

8. Empezamos a enrollar por la parte de los ingredientes, apretando para que quede bien compacto y con cuidado de ir retirando el papel film para que no se quede enrollado.

9. Una vez tenemos el rollito hecho, lo tenemos que cortar. Es importante que el cuchillo corte bastante bien, para no deshacer el rollito y que no se aplaste.

10. Echamos por encima del sushi un poco de semillas de sésamo, ponemos en un cuenco salsa de soja y listo. ¡A disfrutar!

Tips:

• Como en esta receta aparecen ingredientes no muy usuales en nuestra cocina, os recomendamos dos supermercados donde encontraréis los ingredientes. Tanto en Alcampo como en Carrefour se puede encontrar tanto las hojas de alga nori como el vinagre de arroz. La salsa de soja sí que la encontraréis en cualquier supermercado.
• La receta se puede adaptar perfectamente a vegetarianos eliminando el salmón y añadiendo pepino o zanahoria.

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Por tanto, lo ideal es hacerlos nosotros, para incorporar ingredientes sanos y hacer unos nuggets completamente saludables, al horno.

En este caso, los acompañamos de una salsa de yogurt, aunque también podéis acompañarlos con salsa de queso o salsa deluxe caseras.

Ingredientes:

(para 15 nuggets aprox.)

• 300g de pechuga de pollo
• 1 huevo
• Copos de maíz o corn flackes (de la marca hacendado son saludables)
• AOVE, Sal y pimienta al gusto

(para la salsa de yogurt)

• 5 cucharadas de yogurt griego natural
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharaditas de alcaparras picaditas
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Una pizca de sal, pimienta negra y perejil

Pasos para los nuggets:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Mientras se calienta el horno, cogemos la pechuga de pollo y la cortamos en taquitos. Salpimentamos.
3.  En un bol batimos el huevo y añadimos un chorrito de aceite, sal y las especias e incorporamos al bol el pollo. Removemos bien.
4. En otro bol aparte machacamos los copos de maíz.
5. Preparamos la bandeja de horno con papel de horno por encima.
6. Con ayuda de cucharas, cogemos un taquito de pollo, lo rebozamos en el bol del maíz y lo colocamos en la bandeja de horno dejando un espacio entre un nugget y otro para que no se peguen.
7.  Horneamos durante 20 minutos aprox. a 200º. Recomendamos a mitad de tiempo darles la vuelta para conseguir que estén crujientes por ambas partes.

Pasos para la salsa:

1. Simplemente tenemos que integrar todos los ingredientes de la salsa en la batidora. Mezclar bien y triturar.
   

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2.  ¡Así de sencillo! Una vez tengamos listos los nuggets, ¡a disfrutarlos con la salsa de yogurt completamente saludable!

Tips:

• Si quieres cambiar la salsa de yogurt por salsa deluxe, aquí te dejamos el post donde encontrarás los ingredientes. PATATAS GAJO CON SALSA DELUXE REALFOODER

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Para los más golosos es un producto ideal ya que así podemos evitar la nocilla ultraprocesada, y consumir esta crema de cacao sin azúcar y cuyo ingrediente principal son las castañas.

Tenemos dos opciones, o comprarla ya hecha, o hacerla nosotros mismos. Claro está que resultará mucho más barato hacerla nosotros si queremos bastante cantidad, ya que la comprada tiene 200g. ¡Os dejamos la receta por si os animáis a hacerla!

Ingredientes:

(para aprox. 400ml de crema)

• 250g de castañas enteras
• 100g de dátiles
• 20ml de Tahini (pasta de semillas de sésamo)
• 2 cucharadas de cacao puro desgrasado en polvo (20g aprox.)
• Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 100 ml de agua
• Sal

Pasos:

1. Lo primero que necesitamos hacer es cocinar los 250 gramos de castañas para poder pelarlas (a no ser que las hayas comprado ya peladas).
2. En el caso de que estén enteras podemos cocerlas en una olla con agua hasta que estén tiernas, o como hemos hecho nosotros, asarlas al microondas. Para meterlas al microondas tenemos que lavarlas bien, y hacerles un corte profundo en forma de cruz a cada castaña (ya que sino pueden explotar). Las colocamos en un plato y las metemos al microondas con la tapa a 800w unos dos minutos y medio o tres. ¡Cuidado! Si vuestro microondas tiene otros vatios, habrá que modificar el tiempo.
3. Cuando las castañas hayan perdido un poco de calor, les quitamos la piel.
4. Juntamos en el vaso de la batidora las castañas, los 100 gramos de dátiles y una pizca de sal. Trituramos hasta tener una crema sin grumos. Para facilitar el triturado iremos añadiendo poco a poco los 100ml de agua (la cantidad dependerá de lo que os pida la crema al triturarla).
   

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5. A continuación añadimos las 2 cucharadas de cacao puro, 20ml de tahini y la cucharada de aceite de oliva. Volvemos a triturar de nuevo y listo.
6. Guardamos la crema en botes herméticos de cristal y conservamos en la nevera.

Tips:

• Es recomendable revisar la textura que se le queda a la crema. Si lo veis conveniente, se puede añadir un poco de agua. Aunque nosotros no hemos necesitado más de 100ml. Lo mismo pasa con el dulzor. Al terminarla, podemos comprobar el sabor y añadir si vemos necesario algún dátil más para aportar más dulzor.
• Por otro lado, es cierto que dependiendo de la temporada no hay al alcance castañas enteras durante toda época del año. Si os ha gustado la receta y la queréis hacer durante todo el año, podéis comprar castañas, asarlas al microondas, quitarles la piel y congelarlas. Al descongelarlas quedan perfectas.

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Son muchas las combinaciones que se pueden hacer, y aunque la receta tradicional es con patata, zanahoria, judía y guisantes, nosotros apostamos por una ensaladilla de garbanzos con el aliño típico de la ensaladilla. Además, se puede tomar como plato principal o como snack o tapa con unos picos de pan 100% integral.

Ingredientes:

(para la ensaladilla)

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 3 latas de atún en aceite de oliva
• 2 huevos cocidos
• 1 o 2 zanahorias dependiendo del tamaño
• 1 puñado de guisantes (opcional)
• 1/4 de cebolla
• 100g de aceitunas sin hueso
• 50g de pepinillos en vinagre

(para la mayonesa realfooder)

• Medio aguacate maduro
• 1 huevo cocido
• 125g de queso fresco (2 briks pequeños)
• Zumo de medio limón, aceite y sal

Pasos:

1. Comenzaremos cociendo los 3 huevos en una olla con agua hirviendo, a temperatura media durante aproximadamente 12 minutos.
2. En otra olla pondremos a hervir la zanahoria troceada y los guisantes unos 20 minutos.
3. Mientras tanto, vamos preparando el resto de ingredientes: picamos en trocitos pequeños las olivas, los pepinillos y la cebolla y lo metemos a un bol.
4. Escurrimos bien los garbanzos y el atún. Aplastamos un poco los garbanzos con ayuda de un tenedor y los añadimos al bol junto con el atún.
5. Una vez tenemos cocidos los huevos, los pelamos y troceamos dos de ellos y lo incorporamos al resto de ingredientes. La zanahoria y los guisantes lo mismo.
6. Salzonamos, removemos y reservamos la mezcla en la nevera.
7. Vamos ahora con la mayonesa. Metemos al vaso de la batidora el medio aguacate, el huevo duro restante, el queso fresco y el zumo de limón. Salzonamos al gusto, añadimos aceite de oliva y nos ayudamos con la batidora hasta conseguir una salsa.
8. ¡Y listo! Lo ideal es esperar a consumirla fría y cuando vayamos a tomarla incorporamos la salsa al bol de la ensaladilla que tenemos en la nevera y removemos bien hasta que quede bien integrado todo.
9.  También podemos decorarla una vez servida con un poco de huevo duro por encima!

Tips:

• Recomendamos no añadir la mayonesa de aguacate hasta que no la vayamos a consumir ya que el aguacate se oxida con mucha facilidad.
• Y como os hemos comentado, recomendamos tomar la ensaladilla fría para disfrutarla al 100%.

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En esta ocasión os dejamos una receta muy sencilla de empanadillas, rápida de elaborar, saludable e ideal para esos picoteos con amigos o familiares.

Ingredientes:

(para 16 empanadillas aprox.)

(para la masa)

• 450g de harina de trigo integral
• 100ml de leche
• 1 huevo
• 100g de aceite de oliva
• Media cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta negra

(para el relleno)

• 1/4 de cebolla
• 2 huevos
• Una lata de atún en aceite de oliva
• Tiras de pimientos del piquillo
• Olivas verdes sin hueso
• 2 cucharadas de tomate triturado natural
• Sal y AOVE

Pasos:

1. Primero elaboraremos la masa. Añadimos a un bol la harina, la levadura, la sal y la pimienta negra y removemos bien. Y añadimos a otro bol los ingredientes líquidos: la leche, el aceite y el huevo y removemos.
2. Unificamos los dos boles en uno y amasamos durante 5 minutos. Se puede comenzar utilizando la batidora, y después amasando con las manos.
3. Una vez tenemos la masa bien amasada, la dejamos reposar durante 30 minutos tapada con un trapo.
4. Mientras reposa, haremos el relleno. Comenzaremos poniendo un huevo a cocer en una cazuela a fuego medio durante aproximadamente 12 minutos.
5. Picaremos muy pequeñita el trozo de cebolla, y la pondremos en una sartén con AOVE para que se dore.
6. Mientras se cuece el huevo y se dora la cebolla, vamos haciendo el resto del relleno. Añadiremos a un bol la lata de atún (escurriendo el aceite) y trocearemos en trozos pequeños varias tiras de pimientos y unas 6 u 8 olivas.
7. Una vez tenemos la cebolla dorada, añadimos las dos cucharadas del tomate triturado y dejamos cocer unos 3 minutos. Una vez transcurridos, lo retiramos del fuego y lo añadimos al bol.
8. Y cuando tengamos cocido el huevo, lo pelamos y lo troceamos. Una vez lo tengamos, lo añadimos al bol con el resto de ingredientes y reservamos.
9. Transcurridos los 30 minutos de reposo de la masa, la destapamos y la extendemos con un rodillo y dividimos en porciones. Saldrán aproximadamente 16 obleas.
10. Una vez tenemos las obleas, solo queda ayudarnos con una cuchara para rellenar la masa de las empanadillas. Las podremos rellenar bastante porque la masa es bastante elástica y no tendremos problema para cerrarlas.
11. Precalentamos el horno a 200º.
12. Ponemos las empanadillas en la bandeja del horno, bien separadas para que no se junten unas con otras.
13. Con el otro huevo restante, lo batimos y con ayuda de un pincel pintamos por encima las empanadillas.
14. Horneamos durante 20 o 30 minutos, dejamos enfriar un poco y listo.

Tips:

• Podemos utilizar la misma masa de empanadillas y cambiar el relleno al gusto, como por ejemplo de carne picada, o salmón ahumado.
• Si en alguna ocasión no tenemos tiempo de elaborar nosotros mismos la masa, podemos recurrir a las obleas de empanadillas que podemos encontrar en cualquier supermercado, normalmente de la marca Buitoni. Aunque tenemos que ser conscientes que no son 100% saludables ya que son de harina blanca.

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Existen hummus de muchos tipos, el clásico, de zanahoria, de berenjena, de remolacha… En este caso, ¡vamos a innovar con el hummus de zanahoria! Además así incorporamos más verduras en nuestra alimentación.

Y recuerda, en el supermercado es sencillo encontrar hummus listos para comer, pero como buen Realfooder sabrás que es mucho más saludable hacerlo casero. ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

(para 1 tupper de hummus)

• Un bote de garbanzos cocidos
• 5 zanahorias
• 1 ajo
• Medio limón
• 50 ml de agua
• Una cucharada de tahini
• Un buen chorro de AOVE
• Sal
• Especias: Una cucharadita de pimentón dulce y una cucharadita de comino

(para las crudités)

• Pepino
• Zanahoria
• Pimiento

Pasos:

1. Pondremos a hornear las cinco zanahorias 20 minutos aproximadamente, a 180º.
2. Mientras, escurrimos bien los garbanzos y exprimimos el jugo del medio limón.
3. Cuando tengamos listas las zanahorias, trituramos todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir una textura homogénea y sin grumos.
   

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4. Dependiendo de si queremos un hummus más ligero o más espeso, podemos añadir un chorrito más de agua o aceite. Al gusto.
5. ¡Y listo! Servimos el hummus en un bol, espolvoreamos un poco de pimentón y un chorrito de AOVE.
6. Cortamos las verduras (el pepino, zanahoria y pimiento) en juliana y listo para dipear.

Tips:

• Las zanahorias en este caso están asadas, ya que dan muy buen sabor al hummus. Sin embargo, si tenemos que encender el horno a posta para esta receta, también podemos optar por cocer las zanahorias.
• El Tahini es fundamental para esta receta. Se puede encontrar como salsa o pasta elaborada a base de la semilla de sésamo, o adquirir simplemente la semilla (que encontrarás en supermercados como Mercadona).
• En el caso de utilizar el hummus como snack, ¡puedes cambiar las verduras por aquellas que más te gusten! Y recuerda que el hummus también podemos utilizarlo para base de tostadas, o como acompañamiento de nuestros platos.
• Aguantará alrededor de 4 días refrigerado en la nevera.

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¿Cuál es el problema? Que la nutela principalmente se consume comprándola en el supermercado, y por tanto estamos hablando de un ultraprocesado.

Por eso hoy os dejamos una receta muy sencilla de nutela con la que triunfarás con su sabor, y por supuesto evitarás los azúcares añadidos, aceites vegetales refinados y aditivos.

Ingredientes:

(para 1 tarrina)

• 120g de avellanas tostadas
• 2 cucharadas de cacao puro
• 8 dátiles sin hueso
• 150ml (aprox.) de leche vegetal de avena
• 1 cucharadita de aceite de coco

Pasos:

1. Lo primero que haremos será ablandar los dátiles en un bol con agua. Lo metemos al microondas unos 2 minutos.
2. Retiramos el agua sobrante de los dátiles y los incorporamos a la batidora.
3. Metemos también a la batidora las avellanas y trituramos hasta conseguir una pasta (que será bastante espesa). Se podría utilizar una batidora de mano, aunque en este caso como las avellanas son tan duras, lo ideal es una de vaso con más potencia.
   

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4. Añadimos el cacao y el aceite de coco y volvemos a triturar para que se mezcle todo bien.
5. Ahora es cuando iremos añadiendo poco a poco la leche y triturando hasta que consigamos la textura deseada. Aproximadamente utilizaréis 150ml de leche, pero podemos añadir más o menos según la textura.

Tips:

• Podéis variar un poco al gusto las cantidades, por ejemplo, si os gusta el sabor a chocolate más fuerte, podéis añadir 3 cucharadas de cacao puro en vez de 2. Aunque recordad que el cacao puro es bastante amargo, pero lo minimizamos con el sabor dulce de los dátiles.
• Para mantenerla hay que refrigerarla en la nevera.

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Sí, los edamames son un snack realfooder, saludables, ricos en fibra, proteína, minerales como el hierro y el calcio y bajos en calorías y saciantes. ¡Prúebalos y verás lo adictivos que son!

Ingredientes:

• 1 bolsa de edamames / vainas de soja verdes congeladas (500g)
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal
• Pimentón picante y ajo en polvo

Pasos:

1. Simplemente tenemos que poner a hervir agua en una cazuela.
2. Una vez hierve, añadimos la bolsa de edamames sin descongelar y los dejamos hirviendo a fuego medio alrededor de 3 o 5 minutos (3 minutos si te gustan más al dente o 5 si los prefieres más blandos).
3. Transcurridos dichos minutos, escurrimos los edamames.
   

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4. Servimos y aliñamos con AOVE, sal y las especias.

¿Cómo comer los edadames?

Al ser un alimento desconocido para muchos, creemos que es importante destacar que:

• Se come solamente el interior: Puedes introducir la vaina en la boca para saborear el exterior y comerte el interior.
• El exterior, la vaina, se tira: Una vez comas el interior, la vaina se deshecha.

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Sin embargo, hoy os dejamos una receta para aquellos días que os apetezcan unas patatas fritas, o que tengáis invitados en casa. Porque realmente no hay que dejar de comer patatas fritas, simplemente hacerlas nosotros de forma casera. ¡Tardarás no más de 10 minutos!

Ingredientes:

(para 1 ración)

• 1 patata
• 1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 1 cucharadita de sal
• Perejil y ajo en polvo

Pasos:

1. Lavamos muy bien la patata (ya que las dejaremos con piel).
2. Cortar la patata en rodajas muy finas. ¡Lo ideal es con una mandolina, que sirve para lonchear cualquier tipo de verdura de forma muy fina!
   

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   Aunque si no tienes una mandolina o no te decides por su compra, también podrás lonchear las patatas con un pelador, aunque tendrás que tener cuidado de no cortarte.
   

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3. Metemos las rodajas en un bol y echamos la cucharada de aceite de oliva, la sal y las especias. Removemos.
4. Ponemos papel de horno en un plato amplio (donde nos quepan las rodajas extendidas) y colocamos las patatas separadas entre sí para que no se peguen.
5. Metemos el plato al microondas, a máxima potencia, alrededor de 7 minutos. OJO! Id controlando, porque la potencia de cada microondas es diferente. Tienen que quedar algo tostadas y crujientes, pero sin estar quemadas.
6. Dejamos enfriar ¡y listo!

Tips:

• En este caso hemos añadido perejil y ajo en polvo para simular las patatas campesinas, pero se puede añadir a las patatas las especias que más os gusten. Por ejemplo, ¡con pimentón también están muy buenas!

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Los smoothies son completamente realfood, ya que contienen frutas o verduras y un elemento lácteo. Se pueden hacer de muchos sabores, pero en este caso optamos por uno de los más tradicionales y de los que más gustan, porque es más dulce. El de fresa (o frutos rojos) y plátano. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes:

(para 2 smoothies)

• 1 vaso de mix de frutos rojos congelados
• 1 plátano maduro
• 1 vaso de leche semidesnatada o leche vegetal
• 2 cucharadas de avena
• 1 cucharada de semillas de chía
• un poco de canela al gusto (opcional)

Pasos:

1. Lo primero es hidratar las semillas de chía antes de comerlas. Pondremos la cucharada de chía en un bol con agua o leche, y poco a poco las semillas se irán hidratando, y por tanto hinchando. Aproximadamente 5 o 10 minutos.
2. Una vez hidratadas, las escurrimos y añadimos el resto de ingredientes de nuestro smoothie (excepto la canela).
3. Tan solo tendremos que batir todo bien. Lo ideal es usar una batidora con bastante potencia, ya que los frutos rojos congelados los vamos a triturar congelados.
   

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4. Al servir, podemos espolvorear un poco de canela por encima y listo.

Tips:

• Las semillas de chía contienen un alto porcentaje en fibra y son ricas en omega 3, calcio, hierro, zinc, cobre y antioxidantes. Por ello las incluimos en el smoothie, aunque recordad siempre hidratarlas antes de comerlas. En caso que no tengamos el tiempo suficiente para dejar que se hidraten, haremos el smoothie omitiendo las semillas de chía.

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