Pero, estás de suerte. Debes saber que es más sencillo de elaborar en casa de lo que piensas y además, sí, el sushi es realfooding. Se utilizan alimentos reales como el salmón, aguacate, arroz, acompañado de algas y salsa de soja.

¡Anímate a hacerlos en casa, disfrutarás de un sushi buenísimo!

Ingredientes:

• 2 vasos y medio de arroz redondo
• 6 hojas de algas sushi nori
• 1 filete de salmón (de 500g aprox.)
• 2 aguacates maduros
• 1 zanahoria
• 200 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
• Vinagre de arroz
• Salsa de soja
• Semillas de sésamo
• Agua
• Sal

Con estas cantidades salen aproximadamente 30 unidades. Como son bastantes, en alguna de ellas podéis cambiar los ingredientes para hacerlos diferentes. Recomendamos añadir langostino, pepino o atún, al gusto. 

Necesitarás:

Una esterilla de bambú para ayudar a dar forma y enrollar el sushi y papel film.

Load More

Pasos:

1. Primero lavamos el arroz para quitarle el almidón. Lo ponemos en un bol, echamos agua y lo vamos lavando hasta que el agua salga limpia (repetir el proceso unas dos o tres veces).
2. Ponemos a hervir el arroz. En una olla, ponemos agua (unos 5 vasos) a fuego alto. Cuando hierva añadimos el arroz y lo dejamos hervir dos minutos con fuego alto y tapado. Pasados los dos minutos, ponemos el fuego al mínimo y lo dejamos 12 minutos aproximadamente (hasta que se haya consumido el agua, recordad removerlo para que no se pegue). Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz otros 15 minutos para que se enfríe.
3. Mientras se va haciendo el arroz, preparamos los ingredientes. Cortamos en tiras el salmón (en crudo), el aguacate, la zanahoria y si añadís algún ingrediente más.
4. Preparamos también la mezcla. Añadimos diez cucharadas de vinagre de arroz y media cucharada de sal en una sartén y removemos. Lo tenemos al fuego solo unos segundos y retiramos.
5. Una vez tenemos el arroz listo lo estiramos en una bandeja y le echamos por encima el vinagre para que lo absorba.
6. Para preparar los rolls: Preparamos la esterilla de bambú, colocamos encima papel film y encima la hoja de alga con la parte brillante hacia abajo. Ponemos encima el arroz y dejaremos libre sin arroz un poco por los bordes y por el final. Colocamos encima los ingredientes: el salmón, aguacate, zanahoria y queso Philadelphia (solo en el lado por el que vayamos a enrollar). Como en la imagen:

8. Empezamos a enrollar por la parte de los ingredientes, apretando para que quede bien compacto y con cuidado de ir retirando el papel film para que no se quede enrollado.

9. Una vez tenemos el rollito hecho, lo tenemos que cortar. Es importante que el cuchillo corte bastante bien, para no deshacer el rollito y que no se aplaste.

10. Echamos por encima del sushi un poco de semillas de sésamo, ponemos en un cuenco salsa de soja y listo. ¡A disfrutar!

Tips:

• Como en esta receta aparecen ingredientes no muy usuales en nuestra cocina, os recomendamos dos supermercados donde encontraréis los ingredientes. Tanto en Alcampo como en Carrefour se puede encontrar tanto las hojas de alga nori como el vinagre de arroz. La salsa de soja sí que la encontraréis en cualquier supermercado.
• La receta se puede adaptar perfectamente a vegetarianos eliminando el salmón y añadiendo pepino o zanahoria.

The post SUSHI CASERO REALFOODER appeared first on SoyRealfooder.com.

Si os gusta tanto como a nosotros el sabor de la alcachofa, no os podéis perder esta simple receta, ¡pero muy rica!

Ingredientes:

• Alcachofas enteras (la cantidad que queráis)
• Taquitos de jamón serrano
• Queso para gratinar
• 4 ajos
• Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y especias (pimienta negra y ajo en polvo)

Pasos:

1. Ponemos a precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2. Lo primero que tenemos que hacer es limpiar las alcachofas. Para ello, empezaremos cortando un poco el tallo (a mitad más o menos), les quitaremos las hojas exteriores más fuertes, les cortamos un poco la punta y las partimos por la mitad.
3. Sacamos la bandeja de horno y colocamos las alcachofas con las capas exteriores hacia abajo, es decir, la parte que hemos partido hacia arriba. Pelamos los ajos, los partimos por la mitad y los repartimos por la bandeja del horno. Añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra, sal al gusto y pimienta negra y ajo en polvo.
4. Las dejamos horneando a 180º durante media hora. Cuando queden unos 5 minutos para terminar el tiempo, sacamos la bandeja y añadimos encima de las alcachofas los taquitos de jamón un poco de queso para gratinar por encima.
5. Volvemos a meter la bandeja al horno y dejamos pasar los últimos 5 minutos. ¡Y listo, a disfrutar de una comida 100% realfooder y saludable!

Tips:

• Si queréis acelerar el tiempo del horno porque consume bastante luz, podemos pasar primero las alcachofas por una olla con agua hirviendo. Dejaremos que se ablanden tan solo un poco, las retiraremos y secaremos muy bien el agua sobrante. Después, meteremos al horno tal y como aparece en la receta.
• EN EL CASO DE VEGETARIANOS: Omitir los taquitos de jamón.

The post ALCACHOFAS AL HORNO GRATINADAS CON JAMÓN REALFOODER appeared first on SoyRealfooder.com.

Si no has probado este plato te animamos a hacerlo, ¡es express y muy sencillo! En este caso, lo haremos vegetariano, sin carne, ya que es mucho más rápida y queda igual de sabroso. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes:

(para 2 raciones aprox.)

• 60gr aprox. de noodles o noodles de arroz
• Cebolla
• 5 o 6 champiñones
• 1 huevo
• Cebollino
• 1 sobre de sopa miso 100% vegetal
• 300 ml aprox. de agua
• Una pizca de sal
• Una cayena (opcional)

Pasos:

1. Lo primero que haremos será poner a hervir el agua en la olla con una pizca de sal.
2. Y a la vez, ponemos a hervir otra olla con agua para hacer el huevo duro. Lo metemos cuando hierva el agua y lo dejamos cocer a fuego medio 6 minutos. Lo ideal es no dejarlo más para que la yema esté ligeramente líquida.
3. Mientras hierven las ollas, cortamos un trozo pequeño de cebolla en trozos pequeños y los champiñones en láminas.
4. Introducimos las verduras al agua hirviendo con la cayena si nos gusta el picante. Lo dejamos durante 8 minutos.
5. Transcurridos los 8 minutos añadimos los noodles.
6. A los 10 minutos, retiramos la olla del fuego, es decir, los noodles tan solo tienen que estar unos 2 minutos.
7. Recordar retirar la cayena si la hemos añadido, echamos el sobre de miso y removemos.
8. Pelamos el huevo duro y lo cortamos por la mita. Decoramos con cebollino troceadito y a disfrutar.

Tips:

• Aquellos que prefieran que no sea vegetariano, para hacer un ramen 100% original, se puede añadir un filete de ternera en tiras. Para macerarla y que quede jugosa hay que echarle por encima una cucharada de soja y otra de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, una cucharadita de bicarbonato y otra de maicena. La dejaremos reposar mínimo dos horas y la añadiremos a la olla antes de añadir el caldo.

The post RAMEN VEGETARIANO REALFOODER appeared first on SoyRealfooder.com.

Se elabora principalmente con huevos, nata líquida, queso y todo tipo de verduras, sobre una masa base quebrada o brisa. Lo ideal es elaborar nosotros mismos la masa, y sustituir la nata por otros alimentos menos grasos.

¡Gracias a la quiche tendrás otra manera divertida y rica de añadir verduras a tu alimentación!

Ingredientes:

(para la masa – molde de 20cm aprox.)

• 75 g de avena
• 45 g de harina de trigo integral
• 25 g de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 135 g de agua
• Sal

(para el relleno)

• 3 huevos
• Media berenjena
• Medio calabacín
• Media cebolla pequeña
• Queso de cabra
• Queso rallado emmental
• 4 cucharadas de bebida de almendras o leche
• Pimienta negra y sal

Pasos:

1. Comenzaremos preparando la masa para la quiche. Pondremos a calentar los 135g de agua en el microondas. Una vez esté caliente añadimos la avena y mezclamos hasta obtener una masa espesa.
2. Añadimos a la masa los 25g de AOVE, los 45g de harina y una pizca de sal y volvemos a amasar.
3. Una vez tenemos la masa, la extendemos sobre el molde de 20 cm dándole forma y cubriendo todo el molde hasta arriba de las paredes.
   

   Load More
4. Metemos la masa al horno para que se cocine a 180º hasta que veamos que se dora.
5. Mientras tanto vamos preparando el relleno. Loncheamos la berenjena, el calabacín y la cebolla y las pasamos por una sartén con AOVE y las rehogamos.
6. Batimos en un plato los 3 huevos, añadimos las cuatro cucharadas de bebida de almendra, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Mezclamos con las verduras y añadimos el relleno a la masa ya cocinada.
7. Ponemos los quesos en la parte superior y horneamos a 180 grados hasta que la masa se cuaje. Dependiendo del horno tardará más o menos tiempo, lo ideal es ir comprobando que está cuajada si introducimos un cuchillo al relleno y este sale limpio.

Tips:

• Las verduras se pueden ir variando para obtener cada vez una quiche con un sabor diferente, o incluso incorporar las verduras que tengamos más pasadas en la nevera.

The post QUICHE DE VERDURAS REALFOODER appeared first on SoyRealfooder.com.

Y como ya sabréis, las cremas de verduras se pueden hacer con infinidad de verduras y combinaciones. En este caso, la haremos de champiñones y setas. ¡El sabor es increíble!

Ingredientes:

(para 4 raciones aprox.)

• • Una bandeja de champiñones
  • Un puñado de setas
  • 1 puerro
  • 1/4 de cebolla
  • Caldo de verduras
  • Sal, AOVE y pimienta negra

Pasos:

1. Lo primero que haremos será trocear las verduras.
2. Las echamos a la cazuela con un chorrito de AOVE, sal y pimienta al gusto y dejamos que a fuego medio se rehoguen alrededor de 10 minutos.
3. Una vez comiencen a dorarse, añadiremos el caldo de verduras (o en su defecto, agua) hasta cubrir las verduras.
4. Subimos el fuego a alta potencia y las dejamos cocer alrededor de 15 minutos o hasta que veamos que se ablandan.
5. Una vez las verduras están blandas y se ha consumido prácticamente todo el agua, retiramos la cazuela del fuego (en el caso de que quede mucha agua de cocción, retiraremos una poca).
6. Y por último, trituramos con la batidora hasta que no queden grumos. Te dejamos algunas batidoras interesantes en relación calidad-precio:
   

   Load More

Tips:

• Quien prefiera una crema más espesa, a la hora de triturar retiraremos previamente el agua de cocción sobrante. Si por el contrario, la preferimos más ligera, dejaremos algo de agua de cocción.

Para más ideas de recetas de cremas, aquí te dejamos con la receta tradicional de la crema de verduras. ¡Te encantará!

The post CREMA DE CHAMPIÑONES Y SETAS REALFOODER appeared first on SoyRealfooder.com.

Existen hummus de muchos tipos, el clásico, de zanahoria, de berenjena, de remolacha… En este caso, ¡vamos a innovar con el hummus de zanahoria! Además así incorporamos más verduras en nuestra alimentación.

Y recuerda, en el supermercado es sencillo encontrar hummus listos para comer, pero como buen Realfooder sabrás que es mucho más saludable hacerlo casero. ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

(para 1 tupper de hummus)

• Un bote de garbanzos cocidos
• 5 zanahorias
• 1 ajo
• Medio limón
• 50 ml de agua
• Una cucharada de tahini
• Un buen chorro de AOVE
• Sal
• Especias: Una cucharadita de pimentón dulce y una cucharadita de comino

(para las crudités)

• Pepino
• Zanahoria
• Pimiento

Pasos:

1. Pondremos a hornear las cinco zanahorias 20 minutos aproximadamente, a 180º.
2. Mientras, escurrimos bien los garbanzos y exprimimos el jugo del medio limón.
3. Cuando tengamos listas las zanahorias, trituramos todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir una textura homogénea y sin grumos.
   

   Load More
4. Dependiendo de si queremos un hummus más ligero o más espeso, podemos añadir un chorrito más de agua o aceite. Al gusto.
5. ¡Y listo! Servimos el hummus en un bol, espolvoreamos un poco de pimentón y un chorrito de AOVE.
6. Cortamos las verduras (el pepino, zanahoria y pimiento) en juliana y listo para dipear.

Tips:

• Las zanahorias en este caso están asadas, ya que dan muy buen sabor al hummus. Sin embargo, si tenemos que encender el horno a posta para esta receta, también podemos optar por cocer las zanahorias.
• El Tahini es fundamental para esta receta. Se puede encontrar como salsa o pasta elaborada a base de la semilla de sésamo, o adquirir simplemente la semilla (que encontrarás en supermercados como Mercadona).
• En el caso de utilizar el hummus como snack, ¡puedes cambiar las verduras por aquellas que más te gusten! Y recuerda que el hummus también podemos utilizarlo para base de tostadas, o como acompañamiento de nuestros platos.
• Aguantará alrededor de 4 días refrigerado en la nevera.

The post HUMMUS DE ZANAHORIA CON CRUDITÉS DE VERDURAS appeared first on SoyRealfooder.com.

Si te preguntas qué recetas puedes hacer con ella… Aquí te dejamos unas croquetas de coliflor que te van a encantar, y que estamos seguros que aunque no te guste el sabor de la coliflor, de esta forma te estará riquísima.

Además son sanísimas, ya que son de verdura y sin aceites refinados. ¡Anímate a probarla y nos cuentas!

Ingredientes:

(para una docena aprox.)

• Una coliflor
• Media cebolla (o entera si no es muy grande)
• 1 huevo
• 40g de queso tierno
• 1 diente de ajo
• Una cucharada de harina integral de trigo
• 300ml (aprox.) de leche semidesnatada
• Sal y AOVE
• Perejil y pimienta negra

Pasos:

1. Lo primero que haremos será poner a hervir la coliflor. Simplemente la troceamos y la dejamos cocer en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna.
2. Mientras, precalentamos el horno a 200º, con calor arriba y abajo.
3. Una vez está cocida la coliflor, la escurrimos muy bien con un colador. ¡OJO! Este paso es importante, ya que si no las croquetas saldrán aguadas.                                                   
   

   Load More
4. Aplastamos bastante la coliflor con un tenedor y la dejamos enfriar un poco (se puede meter a la nevera).
5. Ponemos en una sartén a saltear el diente de ajo y la cebolla. Cuando estén dorados, retiramos el ajo y añadimos a la sartén el resto de ingredientes (la cebolla pochada, el queso troceado, el huevo, sal y las especias al gusto).
6. Mezclamos bien y pasamos a hacer la bechamel: añadimos la harina, dejamos que se cocine un poco (2 minutos aprox.).
7. Después vamos añadiendo poco a poco la leche, aproximadamente usaréis 300ml, aunque si mientras la vais echando veis que tenéis la textura adecuada, se puede echar menos. Removemos y lo dejamos cocinar un poco.
8. Es ahora cuando daremos forma a las croquetas con ayuda de una cuchara y las iremos colocando en el papel de horno, sobre la bandeja del horno.
9. Pintamos un poco con AOVE y horneamos a 180º con calor arriba y abajo hasta que estén doradas (ir revisando).
10. En cuanto cogen color y están doradas, están listas para comer.

Tips:

• Hoy os vamos a dar una recomendación para ahorrar gastos en casa: Una manera de gastar menos electricidad es utilizar un horno pequeño de sobremesa para este tipo de recetas, ya que las croquetas caben sin problema en una bandeja de horno pequeña. De esta manera, el horno es más pequeño y por tanto, le cuesta menos calentarse. Además, funcionan de maravilla. Los hornos de los que hablamos son los siguientes:                                                                     
  

  Load More

Y si eres de los que les gusta la coliflor, no te puedes perder esta otra receta. ¡Falsas migas de coliflor! Échales un vistazo.                                                                                                                                               

The post CROQUETAS REALFOODER DE COLIFLOR appeared first on SoyRealfooder.com.

En concreto, la paella valenciana se elabora con unos alimentos en concreto: con garrafón, judías verdes, pollo, conejo… Pero en este caso, en esta receta nosotros optamos por una paella de verduras, o lo que muchas personas denominan como «arroz con cosas», para que también sea apta para vegetarianos.

Ingredientes:

(para 4/5 raciones)

• 150gr de arroz largo integral
• Judías verdes (la cantidad al gusto)
• Corazones de alcachofas
• 1/2 pimiento verde
• 4 champiñones
• 1 tomate rallado
• 1 ajo
• 700 ml de agua o caldo de verduras
• AOVE y sal
• 1 cucharadita de pimentón
• Media cucharadita de cúrcuma
• 2 hojas de laurel

Pasos:

1. Es tan sencillo como dorar bien todas las verduras en la paellera. Si vamos a hacer la paella en la vitro, lo ideal es que no sea una paellera muy grande, ya que si no, tendremos que estar dándole vueltas y moviéndolo para que le llegue el fuego por todas partes. Recomendamos las siguientes paelleras para utilizar en vitro:                                                                             
   

   Load More
2. Primero comenzaremos a dorar el ajo con aceite de oliva. Cuando esté dorado el ajo lo retiramos y añadimos las judías verdes (ya cocidas), la alcachofa, el pimiento y los champiñones. Echamos sal.
3. Cuando estén medio doradas las verduras, añadimos las especias.
4. Removemos bien y añadimos el tomate rallado. Dejamos cocinar.
5. Es ahora cuando añadimos el arroz, que lo removeremos bien mientras lo tostamos un poco.
6. Añadimos el agua o el caldo de verduras y las dos hojas de laurel. Corregimos la sal.
7. Lo dejamos a fuego medio, destapado y ya no lo volvemos a tocar ni a remover el arroz hasta que se haya consumido todo el agua.
8. Si has puesto las cantidades correctas de agua/caldo y arroz, cuando se haya consumido el agua, el arroz estará completamente en su punto.
9. Retiramos del fuego, tapamos la paellera con un trapo y pondremos la paellera sobre un trapo mojado para que repose durante 5 minutos.
10. ¡Y listo!

Tips:

•  Las verduras se pueden variar, o adaptar según lo que tengamos en la nevera (como por ejemplo incorporar brócoli). Eso sí, tened en cuenta que la alcachofa da muy buen sabor ya que es una verdura con un sabor potente.
• Podemos servir el arroz con una rodaja de limón.
• Para elaborar esta paella lo ideal es tener una paellera. Y a pesar de que la paella también se puede hacer en una sartén grande que no se pegue, no queda del todo igual. Por ello, recomendamos usar una paellera.

The post PAELLA DE VERDURAS REALFOODER appeared first on SoyRealfooder.com.

Sin embargo, Carlos Ríos, como ya sabéis, el creador del movimiento realfooding, ha descubierto el secreto de la salsa deluxe: las alcaparras. Y con ese secreto os dejamos una receta para que consigáis el mismo sabor de la salsa deluxe pero con alimentos 1000% saludables. ¡Pruébala, es un vicio!

Ingredientes:

(para las patatas)

• 2 o 3 unidades de patata
• AOVE y sal
• Especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil y pimentón

(para 1 tarrina de salsa)

• 2 cucharadas de yogurt griego natural
• 2 cucharadas de queso crema de untar
• 1 cucharadita d mostaza
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• Una pizca de sal
• Especias: 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 2 cucharaditas de finas hierbas

Pasos para las patatas:

1. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
2. Mientras se calienta el horno, lavamos muy bien las patatas y las cortamos (con piel) en forma de gajo, es decir, por la mitad longitudinalmente, y después cada mitad a gajos.
3. Las incorporamos en la bandeja del horno añadiendo AOVE, sal y las especias.
4. Mezclamos todas las especias bien y las horneamos durante 30 minutos aprox. a 200º. Id revisándolas y dándoles la vuelta.

Pasos para la salsa:

1. Mientras se hornean las patatas iremos haciendo la salsa.
2. Simplemente tenemos que integrar todos los ingredientes de la salsa en la batidora y triturar y mezclarlos todos bien. Si todavía no cuentas con una batidora en casa, a continuación te dejamos tres buenas recomendaciones en relación calidad-precio:                                 
   

   Load More
3.  ¡Así de sencillo! Una vez tengamos listas las patatas, ¡a disfrutarlas con la salsa deluxe!

Tips:

• En el caso de que no tengamos todos los ingredientes para la salsa deluxe (porque en realidad son bastantes), podemos omitir el queso crema y el vinagre. De esta manera también sale bastante buena, ¡ya que la clave está en las alcaparras!
• Cuidado con la mostaza que utilicemos, ya que muchas de las del supermercado son ultraprocesadas. Fijaros bien en la etiqueta, aunque recomendamos la marca Dijon.

The post PATATAS GAJO CON SALSA DELUXE REALFOODER appeared first on SoyRealfooder.com.

Lo ideal es acompañarlo con crudités de verduras para dipear, en vez de hacerlo con triángulos de maíz, que no nos interesan. ¡Atento a los pasos y sorprende a todos tus invitados!

Ingredientes:

(para el guacamole)

• 1 aguacate maduro
• Media cebolla aprox.
• 1 tomate mediano
• Limón
• Cilantro
• AOVE y sal

(para las crudités)

• 1 zanahoria
• Medio pimiento rojo y medio verde

Pasos:

1. Para las crudités, simplemente pelaremos la zanahoria y cortaremos de forma alargada la zanahoria y los pimientos. Reservamos.
2. El guacamole lo haremos con un aguacate maduro, aplastándolo con un tenedor.
3. Cortaremos en trozos muy pequeños la cebolla, el tomate, un poco de cilantro y lo incorporamos al aguacate.
4. Mezclamos todo bien y añadimos sal al gusto, un chorro de limón y un chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Tips:

• Lo ideal es que el aguacate que utilicemos esté maduro, ya que sino será bastante difícil de aplastar con el tenedor, y además el sabor y la textura del guacamole no será el idóneo.
• Si nos gusta el sabor que aporta el ajo, podemos añadir un ajo muy bien picadito a la mezcla del guacamole. Si no es así, lo omitimos y el sabor es igual de bueno.
• En cuanto a los crudités, si por ejemplo no nos gusta el sabor del pimiento en crudo, podemos sustituirlo por pepino, por ejemplo.

The post GUACAMOLE CASERO CON CRUDITÉS DE ZANAHORIA Y PIMIENTO appeared first on SoyRealfooder.com.