Pero, estás de suerte. Debes saber que es más sencillo de elaborar en casa de lo que piensas y además, sí, el sushi es realfooding. Se utilizan alimentos reales como el salmón, aguacate, arroz, acompañado de algas y salsa de soja.

¡Anímate a hacerlos en casa, disfrutarás de un sushi buenísimo!

Ingredientes:

• 2 vasos y medio de arroz redondo
• 6 hojas de algas sushi nori
• 1 filete de salmón (de 500g aprox.)
• 2 aguacates maduros
• 1 zanahoria
• 200 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
• Vinagre de arroz
• Salsa de soja
• Semillas de sésamo
• Agua
• Sal

Con estas cantidades salen aproximadamente 30 unidades. Como son bastantes, en alguna de ellas podéis cambiar los ingredientes para hacerlos diferentes. Recomendamos añadir langostino, pepino o atún, al gusto. 

Necesitarás:

Una esterilla de bambú para ayudar a dar forma y enrollar el sushi y papel film.

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Pasos:

1. Primero lavamos el arroz para quitarle el almidón. Lo ponemos en un bol, echamos agua y lo vamos lavando hasta que el agua salga limpia (repetir el proceso unas dos o tres veces).
2. Ponemos a hervir el arroz. En una olla, ponemos agua (unos 5 vasos) a fuego alto. Cuando hierva añadimos el arroz y lo dejamos hervir dos minutos con fuego alto y tapado. Pasados los dos minutos, ponemos el fuego al mínimo y lo dejamos 12 minutos aproximadamente (hasta que se haya consumido el agua, recordad removerlo para que no se pegue). Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz otros 15 minutos para que se enfríe.
3. Mientras se va haciendo el arroz, preparamos los ingredientes. Cortamos en tiras el salmón (en crudo), el aguacate, la zanahoria y si añadís algún ingrediente más.
4. Preparamos también la mezcla. Añadimos diez cucharadas de vinagre de arroz y media cucharada de sal en una sartén y removemos. Lo tenemos al fuego solo unos segundos y retiramos.
5. Una vez tenemos el arroz listo lo estiramos en una bandeja y le echamos por encima el vinagre para que lo absorba.
6. Para preparar los rolls: Preparamos la esterilla de bambú, colocamos encima papel film y encima la hoja de alga con la parte brillante hacia abajo. Ponemos encima el arroz y dejaremos libre sin arroz un poco por los bordes y por el final. Colocamos encima los ingredientes: el salmón, aguacate, zanahoria y queso Philadelphia (solo en el lado por el que vayamos a enrollar). Como en la imagen:

8. Empezamos a enrollar por la parte de los ingredientes, apretando para que quede bien compacto y con cuidado de ir retirando el papel film para que no se quede enrollado.

9. Una vez tenemos el rollito hecho, lo tenemos que cortar. Es importante que el cuchillo corte bastante bien, para no deshacer el rollito y que no se aplaste.

10. Echamos por encima del sushi un poco de semillas de sésamo, ponemos en un cuenco salsa de soja y listo. ¡A disfrutar!

Tips:

• Como en esta receta aparecen ingredientes no muy usuales en nuestra cocina, os recomendamos dos supermercados donde encontraréis los ingredientes. Tanto en Alcampo como en Carrefour se puede encontrar tanto las hojas de alga nori como el vinagre de arroz. La salsa de soja sí que la encontraréis en cualquier supermercado.
• La receta se puede adaptar perfectamente a vegetarianos eliminando el salmón y añadiendo pepino o zanahoria.

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Por tanto, lo ideal es hacerlos nosotros, para incorporar ingredientes sanos y hacer unos nuggets completamente saludables, al horno.

En este caso, los acompañamos de una salsa de yogurt, aunque también podéis acompañarlos con salsa de queso o salsa deluxe caseras.

Ingredientes:

(para 15 nuggets aprox.)

• 300g de pechuga de pollo
• 1 huevo
• Copos de maíz o corn flackes (de la marca hacendado son saludables)
• AOVE, Sal y pimienta al gusto

(para la salsa de yogurt)

• 5 cucharadas de yogurt griego natural
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharaditas de alcaparras picaditas
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Una pizca de sal, pimienta negra y perejil

Pasos para los nuggets:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Mientras se calienta el horno, cogemos la pechuga de pollo y la cortamos en taquitos. Salpimentamos.
3.  En un bol batimos el huevo y añadimos un chorrito de aceite, sal y las especias e incorporamos al bol el pollo. Removemos bien.
4. En otro bol aparte machacamos los copos de maíz.
5. Preparamos la bandeja de horno con papel de horno por encima.
6. Con ayuda de cucharas, cogemos un taquito de pollo, lo rebozamos en el bol del maíz y lo colocamos en la bandeja de horno dejando un espacio entre un nugget y otro para que no se peguen.
7.  Horneamos durante 20 minutos aprox. a 200º. Recomendamos a mitad de tiempo darles la vuelta para conseguir que estén crujientes por ambas partes.

Pasos para la salsa:

1. Simplemente tenemos que integrar todos los ingredientes de la salsa en la batidora. Mezclar bien y triturar.
   

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2.  ¡Así de sencillo! Una vez tengamos listos los nuggets, ¡a disfrutarlos con la salsa de yogurt completamente saludable!

Tips:

• Si quieres cambiar la salsa de yogurt por salsa deluxe, aquí te dejamos el post donde encontrarás los ingredientes. PATATAS GAJO CON SALSA DELUXE REALFOODER

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Si os gusta tanto como a nosotros el sabor de la alcachofa, no os podéis perder esta simple receta, ¡pero muy rica!

Ingredientes:

• Alcachofas enteras (la cantidad que queráis)
• Taquitos de jamón serrano
• Queso para gratinar
• 4 ajos
• Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y especias (pimienta negra y ajo en polvo)

Pasos:

1. Ponemos a precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2. Lo primero que tenemos que hacer es limpiar las alcachofas. Para ello, empezaremos cortando un poco el tallo (a mitad más o menos), les quitaremos las hojas exteriores más fuertes, les cortamos un poco la punta y las partimos por la mitad.
3. Sacamos la bandeja de horno y colocamos las alcachofas con las capas exteriores hacia abajo, es decir, la parte que hemos partido hacia arriba. Pelamos los ajos, los partimos por la mitad y los repartimos por la bandeja del horno. Añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra, sal al gusto y pimienta negra y ajo en polvo.
4. Las dejamos horneando a 180º durante media hora. Cuando queden unos 5 minutos para terminar el tiempo, sacamos la bandeja y añadimos encima de las alcachofas los taquitos de jamón un poco de queso para gratinar por encima.
5. Volvemos a meter la bandeja al horno y dejamos pasar los últimos 5 minutos. ¡Y listo, a disfrutar de una comida 100% realfooder y saludable!

Tips:

• Si queréis acelerar el tiempo del horno porque consume bastante luz, podemos pasar primero las alcachofas por una olla con agua hirviendo. Dejaremos que se ablanden tan solo un poco, las retiraremos y secaremos muy bien el agua sobrante. Después, meteremos al horno tal y como aparece en la receta.
• EN EL CASO DE VEGETARIANOS: Omitir los taquitos de jamón.

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Además de estar riquísima, la podemos convertir en una tarta saludable, ya que se basa principalmente de queso y por supuesto, quitándole los azúcares añadidos y sustituyéndolos por otros endulzantes más naturales.

¡No te pierdas la receta y pruébala!

Ingredientes:

• 500g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 100g de queso fresco
• 80g de queso parmesano
• 250g de nata para montar
• 5 huevos
• 6 cucharadas de pasta de dátil
• 1 cucharada rasa de harina integral
• Una pizca de sal

Pasos:

1. Para comenzar ponemos a precalentar el horno a 190º y prepararemos el molde de la tarta cubriéndolo de papel de horno. 
   

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2. Mientras se calienta el horno, preparamos la masa. Tan solo tenemos que mezclar todos los ingredientes, menos la cucharada de harina, en un bol con ayuda de una batidora de mano. Una vez tenemos una masa homogénea, incorporamos la cucharada de harina, volvemos a mezclar bien y listo.
3. Echamos la mezcla al molde y dejamos hornear a 190º durante 30 minutos aproximadamente. Lo ideal es en posición calor con ventilador, pero si nuestro horno no tiene ventilador, pondremos calor arriba y abajo, pero saldrá la tarta más cuajada.
4. Iremos revisando el horno para que no se queme. Justo cuando vaya a terminar el tiempo, ponemos el grill unos 3 minutos para gratinar el queso de la superficie.
5. A continuación la sacamos del horno y la dejamos reposar en la nevera durante al menos 3 horas.

Tips:

• Si no tenéis pasta de dátil, es muy sencilla hacerla. Cogeremos unos 10 o 15 dátiles sin hueso, los metemos a un bol con un dedo de agua y calentamos en el microondas unos 3 minutos. Una vez termina, escurrimos el agua sobrante y trituramos los dátiles.
• En este caso no hemos utilizado nada como base. En la receta tradicional se utilizan galletas trituradas con mantequilla, pero lo mejor si queréis ponerle una base es hacerlo con frutos secos triturados (al gusto) y un poco de mantequilla derretida. Una vez lo tenemos, hay que esparcir la base de frutos secos con mantequilla en el molde y meter a la nevera para que cuaje. Después se echa encima la masa con el resto de ingredientes, con cuidado para que no se rompa la base de frutos secos.

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Para los más golosos es un producto ideal ya que así podemos evitar la nocilla ultraprocesada, y consumir esta crema de cacao sin azúcar y cuyo ingrediente principal son las castañas.

Tenemos dos opciones, o comprarla ya hecha, o hacerla nosotros mismos. Claro está que resultará mucho más barato hacerla nosotros si queremos bastante cantidad, ya que la comprada tiene 200g. ¡Os dejamos la receta por si os animáis a hacerla!

Ingredientes:

(para aprox. 400ml de crema)

• 250g de castañas enteras
• 100g de dátiles
• 20ml de Tahini (pasta de semillas de sésamo)
• 2 cucharadas de cacao puro desgrasado en polvo (20g aprox.)
• Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 100 ml de agua
• Sal

Pasos:

1. Lo primero que necesitamos hacer es cocinar los 250 gramos de castañas para poder pelarlas (a no ser que las hayas comprado ya peladas).
2. En el caso de que estén enteras podemos cocerlas en una olla con agua hasta que estén tiernas, o como hemos hecho nosotros, asarlas al microondas. Para meterlas al microondas tenemos que lavarlas bien, y hacerles un corte profundo en forma de cruz a cada castaña (ya que sino pueden explotar). Las colocamos en un plato y las metemos al microondas con la tapa a 800w unos dos minutos y medio o tres. ¡Cuidado! Si vuestro microondas tiene otros vatios, habrá que modificar el tiempo.
3. Cuando las castañas hayan perdido un poco de calor, les quitamos la piel.
4. Juntamos en el vaso de la batidora las castañas, los 100 gramos de dátiles y una pizca de sal. Trituramos hasta tener una crema sin grumos. Para facilitar el triturado iremos añadiendo poco a poco los 100ml de agua (la cantidad dependerá de lo que os pida la crema al triturarla).
   

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5. A continuación añadimos las 2 cucharadas de cacao puro, 20ml de tahini y la cucharada de aceite de oliva. Volvemos a triturar de nuevo y listo.
6. Guardamos la crema en botes herméticos de cristal y conservamos en la nevera.

Tips:

• Es recomendable revisar la textura que se le queda a la crema. Si lo veis conveniente, se puede añadir un poco de agua. Aunque nosotros no hemos necesitado más de 100ml. Lo mismo pasa con el dulzor. Al terminarla, podemos comprobar el sabor y añadir si vemos necesario algún dátil más para aportar más dulzor.
• Por otro lado, es cierto que dependiendo de la temporada no hay al alcance castañas enteras durante toda época del año. Si os ha gustado la receta y la queréis hacer durante todo el año, podéis comprar castañas, asarlas al microondas, quitarles la piel y congelarlas. Al descongelarlas quedan perfectas.

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Son muy sencillas de hacer y están riquísimas acompañadas de una rica salsa saludable. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

(para las albóndigas)

• Una bandeja de carne picada de ternera (500g)
• Un huevo
• Un diente de ajo
• Cucharada y media grande de harina integral (30g)
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra y sal
• Especias: pimentón dulce y pimienta negra

(para la salsa)

• 3 o 4 tomates grandes o una lata de tomate triturado (400g)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Sal, pimienta y AOVE

Pasos:

1. Para comenzar, pondremos a precalentar el horno a 180º.
2. Para hacer la masa de las albóndigas lo primero que haremos será mezclar en un bol la carne picada, el huevo, el diente de ajo picadito, la harina y el perejil fresco cortado en trozos pequeños. Añadimos sal y especias al gusto.
3. Removemos bien y una vez tenemos bien integrada la masa hacemos las bolitas de las albóndigas con ayuda de una cuchara.
4. Extendemos papel de horno sobre la bandeja de horno, y esparcimos las albóndigas sin que se toquen entre ellas. Metemos a hornear, mientras, haremos la salsa.
5. Para la salsa pondremos una sartén al fuego con AOVE, picamos la cebolla y la zanahoria y las ponemos a pochar a fuego bajo.
6. Una vez pochadas, añadimos el tomate triturado, una pizca de sal y un poco de pimentón.
7. Dejamos la salsa en el fuego y mientras sacamos las albóndigas del horno (que estarán casi hechas) y las añadimos a la sartén con la salsa. Recomendamos usar una sartén antiadherente para que no se nos peguen las albóndigas y se destrocen.
   

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8. Dejamos que se guisen y cojan el sabor de la salsa durante 15 minutos a fuego medio y listo.

Tips:

• Podemos acompañar las albóndigas con verduras a la plancha o con patatas hechas en el horno (aprovechando que lo tendremos encendido).

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Los rellenaremos con bacalao y calabacín, y así es una manera de incluir algo más de pescado a nuestra alimentación.

¡A por la receta!

Ingredientes:

(para 4 raciones aprox.)

• Una porción de bacalao fresco
• Un bote de pimientos del piquillo enteros (aprox. suelen ir 10 unidades)
• 2 o 3 tomates medianos
• Media cebolla
• 1 diente de ajo
• Un puñado de anacardos
• Queso brie
• Harina de garbanzo
• Leche semidesnatada
• AOVE y sal
• Perejil

Pasos:

1. En una sartén pondremos con un chorro de AOVE y a fuego bajo el diente de ajo y la cebolla picadita.
2. Mientras, quitamos la piel al bacalao, lo escurrimos y desmenuzamos con las manos.
3. Una vez la cebolla esta pochada, subimos el fuego y añadimos el bacalao sin echar sal, ya que el bacalao es bastante salado. Lo que sí que podemos echar es un poco de perejil para dar sabor.
4. Vamos ahora con la bechamel: bajamos el fuego e incorporamos 1 taza de leche (125ml). Mezclamos bien y echamos poco a poco a la sartén 3 cucharadas de harina de garbanzo. No dejamos de remover hasta que la bechamel se quede algo espesa (depende del gusto, pero no tiene que estar líquida). Una vez la tenemos lista, añadimos unos trozos de queso para que se derritan y con esto ya tendríamos el relleno, el cual reservamos.
5. Para la salsa de los pimientos: en el recipiente de la batidora añadimos 2 pimientos del piquillo, los 2 o 3 tomates (dependiendo del tamaño), el puñado de anacardos, una pizca de sal y un chorro del líquido del bote de los pimientos. Trituramos con la batidora hasta que no queden grumos.
6. Cogeremos una cucharada grande de la salsa y la añadiremos a la bechamel y el bacalao.
7. Ahora ya tenemos todo. Solo queda ayudarnos de una cuchara para rellenar con cuidado los pimientos, colocarlos sobre una bandeja de horno (preferiblemente cazuela de barro).
8. Ponemos la salsa por encima de los pimientos y un poco más de queso por encima para que se gratine.
9. Los metemos al horno durante 20 o 25 minutos dependiendo del horno, a 200º.
10. ¡Esperamos que os guste!

Tips:

• Hay que tener en cuenta que es importante el recipiente que utilicemos para el horno, lo mejor es utilizar una cazuela de barro y lo mismo para volver a calentarlos si es necesario. 
  

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• En esta receta hemos evitado utilizar la nata para la bechamel, ya que no es 100% saludable. ¡Y veréis como el puñado de anacardos le da muy buen sabor!

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Además, la haremos sin utilizar aceites refinados de girasol y de esta forma también incorporarás de forma rica verduras en tu alimentación diaria.

Hoy vamos a por la tortilla de coliflor, ¡te aseguro que te sorprenderá!

Ingredientes:

(para 1 tortilla)

• Aprox. media coliflor
• 1 cebolla pequeña
• 3 huevos
• AOVE
• Sal y pimienta negra

Pasos:

1. Para comenzar, pondremos a hervir en una cazuela con agua la media coliflor. Para ello la separaremos por ramilletes y una vez hierva el agua la introduciremos hasta que esté tierna. Aproximadamente serán unos 15 minutos después.
2. Una vez tengamos la coliflor tierna, la escurrimos y la ponemos en un bol.
3. Cogemos un tenedor y aplastamos la coliflor para conseguir trocitos pequeños (ojo, no hay que aplastarla completamente).
4. Una vez tenemos la coliflor, pelamos la cebolla, la troceamos e incorporamos a una sartén con aceite de oliva virgen extra y dejamos que se poche.
5. Cuando la cebolla esté hecha, añadimos la coliflor y es entonces cuando salpimentamos y  removemos bien.
6. En un plato hondo batimos los 3 huevos e incorporamos a la sartén.
7. Volvemos a remover bien dejamos que a fuego bajo que se vaya haciendo la tortilla. Lo ideal es tapar la sartén con una tapa para que cuaje antes.
8. Vamos vigilando y en el momento en que esté semicuajada le daremos la vuelta con ayuda de un plato o con la misma tapa que hemos usado en el paso anterior.
9. Dependiendo de si queremos la tortilla más líquida o más cuajada, la dejaremos hacerse más o menos tiempo. ¡A disfrutar!

Tips:

• Lo ideal es que la sartén sea de un tamaño mediano y es imprescindible que sea una sartén antiadherente que no se pegue, ya que sino será muy complicado darle la vuelta y se deshará.
  

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• A aquellos a los que no os guste la cebolla en la tortilla, podéis obviar el paso de la cebolla. Se puede sustituir por un poco de puerro troceado para darle jugosidad, o no añadir nada.

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Si no has probado este plato te animamos a hacerlo, ¡es express y muy sencillo! En este caso, lo haremos vegetariano, sin carne, ya que es mucho más rápida y queda igual de sabroso. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes:

(para 2 raciones aprox.)

• 60gr aprox. de noodles o noodles de arroz
• Cebolla
• 5 o 6 champiñones
• 1 huevo
• Cebollino
• 1 sobre de sopa miso 100% vegetal
• 300 ml aprox. de agua
• Una pizca de sal
• Una cayena (opcional)

Pasos:

1. Lo primero que haremos será poner a hervir el agua en la olla con una pizca de sal.
2. Y a la vez, ponemos a hervir otra olla con agua para hacer el huevo duro. Lo metemos cuando hierva el agua y lo dejamos cocer a fuego medio 6 minutos. Lo ideal es no dejarlo más para que la yema esté ligeramente líquida.
3. Mientras hierven las ollas, cortamos un trozo pequeño de cebolla en trozos pequeños y los champiñones en láminas.
4. Introducimos las verduras al agua hirviendo con la cayena si nos gusta el picante. Lo dejamos durante 8 minutos.
5. Transcurridos los 8 minutos añadimos los noodles.
6. A los 10 minutos, retiramos la olla del fuego, es decir, los noodles tan solo tienen que estar unos 2 minutos.
7. Recordar retirar la cayena si la hemos añadido, echamos el sobre de miso y removemos.
8. Pelamos el huevo duro y lo cortamos por la mita. Decoramos con cebollino troceadito y a disfrutar.

Tips:

• Aquellos que prefieran que no sea vegetariano, para hacer un ramen 100% original, se puede añadir un filete de ternera en tiras. Para macerarla y que quede jugosa hay que echarle por encima una cucharada de soja y otra de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, una cucharadita de bicarbonato y otra de maicena. La dejaremos reposar mínimo dos horas y la añadiremos a la olla antes de añadir el caldo.

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Se elabora principalmente con huevos, nata líquida, queso y todo tipo de verduras, sobre una masa base quebrada o brisa. Lo ideal es elaborar nosotros mismos la masa, y sustituir la nata por otros alimentos menos grasos.

¡Gracias a la quiche tendrás otra manera divertida y rica de añadir verduras a tu alimentación!

Ingredientes:

(para la masa – molde de 20cm aprox.)

• 75 g de avena
• 45 g de harina de trigo integral
• 25 g de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 135 g de agua
• Sal

(para el relleno)

• 3 huevos
• Media berenjena
• Medio calabacín
• Media cebolla pequeña
• Queso de cabra
• Queso rallado emmental
• 4 cucharadas de bebida de almendras o leche
• Pimienta negra y sal

Pasos:

1. Comenzaremos preparando la masa para la quiche. Pondremos a calentar los 135g de agua en el microondas. Una vez esté caliente añadimos la avena y mezclamos hasta obtener una masa espesa.
2. Añadimos a la masa los 25g de AOVE, los 45g de harina y una pizca de sal y volvemos a amasar.
3. Una vez tenemos la masa, la extendemos sobre el molde de 20 cm dándole forma y cubriendo todo el molde hasta arriba de las paredes.
   

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4. Metemos la masa al horno para que se cocine a 180º hasta que veamos que se dora.
5. Mientras tanto vamos preparando el relleno. Loncheamos la berenjena, el calabacín y la cebolla y las pasamos por una sartén con AOVE y las rehogamos.
6. Batimos en un plato los 3 huevos, añadimos las cuatro cucharadas de bebida de almendra, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Mezclamos con las verduras y añadimos el relleno a la masa ya cocinada.
7. Ponemos los quesos en la parte superior y horneamos a 180 grados hasta que la masa se cuaje. Dependiendo del horno tardará más o menos tiempo, lo ideal es ir comprobando que está cuajada si introducimos un cuchillo al relleno y este sale limpio.

Tips:

• Las verduras se pueden ir variando para obtener cada vez una quiche con un sabor diferente, o incluso incorporar las verduras que tengamos más pasadas en la nevera.

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